2015 Dom Pérignon - Șampanie Brut - 6 Sticlă (0.75L)

Șampania Brut Dom Pérignon este probabil cea mai celebră șampanie din lume, o etichetă extrem de prestigioasă, devenită un reper internațional, sinonim de lux și excelență franceze. Numele său evocă miticul și legendarul călugăr benedictin din secolul al XVII-lea, la care tradiția atribuie inventarea șampaniei, iar aceasta este încă produsă în mănăstirea benedictină istorică de Hautvillers.

Istoria modernă a Dom Pérignon "Vintage" Champagne a început în 1936, când Robert-Jean de Vogue, președintele casei Moet & Chandon, a decis să creeze o sticlă care să nu aibă egal, selecționând cele mai bune reserve din recolta 1921. De atunci, Dom Pérignon a fost întotdeauna un șampanie millésimé, produs exclusiv în cele mai bune recolte. Producția este astăzi urmărită și dirijată, de la recoltare până la comercializare, de către chef de cave Richard Geoffroy, considerat unul dintre cei mai buni maeștri ai artei amestecului. Strugurii pentru producție provin din Grand Cru-urile deținute de Casa, la care se adaugă o parte de Pinot Noir cultivată în viețile mănăstirii Hautvillers, clasificate ca Premier Cru. Vinificațiile au loc în oțel, cu finalizarea completă a fermentației malolactice, iar maturarea pe drojdii în sticlă se prelungește pentru peste 6 ani. Toate acestea pentru a crea o efervescență cu corp, complexitate, structură și, mai ales, eleganteță, cu un potențial de învechire de peste 30 de ani. Fiecare sticlă reprezintă o piesă unică și prestigioasă, iar fiecare recoltă nu este la fel cu alta, confirmându-se totuși ca una dintre cele mai semnificative și emblematic expresii enologice din lume.

Din start, la nivel olfactiv, șampania Vintage Brut Dom Pérignon se dovedește intensă, bogată și complexă, cu o mineralitate tipică în prim-plan, însoțită de o simfonie de fructe confiate, citrice, miere, condimente prăjite și multe altele. Treptat se dezvăluie și notele datorate strugurilor Chardonnay, plăcut cremoase, calde și îmbrățișătoare. La gust dezvăluie un echilibru impecabil, între finețea cremoasă a bulelor, rotunjimea corpului, prospețimea minerală a terroir-ului și bogăția gustului, mereu nobil și rezervat, niciodată excentric. Este o etichetă de relevanță istorică și de înaltă calitate: o magie în format Magnum care nu încetează să uimească și care surprinde farmecul secret al acelei prime cuvée puse la punct de către abatul Pierre Pérignon în îndepărtatul 1668.