M. Moynier - De la truffe, Traité complet de ce tubercule - 1836

En charmig utgåva av detta verk, som utgör en av de första monografiska avhandlingarna som uteslutande ägnas åt tryffeln, skriven av Mr. Moynier med ett encyklopediskt och praktiskt tillvägagångssätt.

Författaren beskriver knölens naturhistoria och beskriver dess sorter, odlingsförhållanden och gynnsamma jordar, samtidigt som han betonar odlings- och skördemetoder, som vid den tiden fortfarande till stor del var empiriska.

Fördraget behandlar även tryffelns kulinariska och gastronomiska användningsområden, och betonar dess roll i fransk haute cuisine och dess status som lyxprodukt, samt de ekonomiska aspekterna i samband med dess marknadsföring och export.

Moynier fokuserar på att ge teknisk rådgivning för forskning och bevarande, och nämner traditionella metoder som användning av hundar och tryffelgrisar, och erbjuder insikter i att förbättra avkastningen och sprida tryffelodling.

Denna avhandling, i gränslandet mellan agronomi och gastronomi, vittnar om 1800-talets växande intresse för systematisering av praktisk kunskap och för främjandet av en produkt som är symbolisk för fransk kultur.

Herr Moynier - Om tryffeln, en komplett avhandling om denna knöl - 1836 - Barea -

Bindningen är i mycket gott skick, boken är i sin ursprungliga blå inbundna bindning, bindningen är fint restaurerad, med mindre slitage.

Bra inre skick, några bruna fläckar, saknas sidorna 247–250, försättsbladen marbrerade i gott skick -

Leveranstjänst säkrad inom några dagar –