CAPODIMONTE - Mittdekoration - Lera - PYXIS by ELEIT.IT

Pyxis är ett objekt som förbättrar konsumtionen av buffalomozzarella, både ur ett estetiskt och funktionellt perspektiv, genom en innovativ design starkt influerad av den grekiska vaskulära konsten, från vilken dess namn härrör.

I det antika Grekland var användningen av Pyxis avsedd för den kvinnliga världen: en låda gjord för att förvara parfymer, smycken eller medicinska salvor.
Från studien av de slingrande formerna hos detta antika föremål kommer designen av en behållare avsedd för förvaring av mozzarella, även känd som det vita guldet, vars stängningselement, när det vänds upp och ner, blir en serveringsskål för bordet som, genom att låta mjölken rinna ner i halsen på locket, förbättrar smaken.

Projektet tar form från en idé av Raffaella Del Giudice, arkitekt och formgivare, som driven av viljan att hitta sig själv runt bordet i hennes barndom, skapade ett designobjekt som är en hyllning till hennes land och familj.
Föremålet tillverkades i Capodimonte enligt traditionella processer: den gamla hantverkstraditionen från Real Fabbrica di Capodimonte, som beställdes av Carlo di Borbone 1743, har förts vidare sedan 1961 inom Istituto Raro Caselli - De Sanctis med målet att skapa och experimentera med innovationer inom den gamla konsten.
Under bourbonperioden blev mozzarella en allmänt konsumt livsmedel, och det var i Capodimonte som kung Carlo di Borbone beslutade att inrätta Reale Vaccheria, en buffelgård med ett tillhörande experimentellt mejeri för mjölkbehandling.
Tack vare samarbetet med en tredje partner, excellens inom livsmedelssektorn, såsom den ekologiska gården Tenuta Vannulo, var det möjligt att experimentera med användningen och förbättra funktionaliteten hos Pyxis.



Pyxis, genom sina former som framkallar en arkaisk femininitet, spårar en dold väg för mjölken så att den inte går till spillo utan skyddas för att fortfarande styra mozzarellan. Smörmjölken rinner ner i nacken, vilket får mozzarellan att framstå som torr vid smakprovet. Pyxis kompletteras sedan med ett nytt tillbehör som, genom att minska nackens diameter, möjliggör att förstärka det så kallade "vita guldet" i alla dess former och storlekar, från mozzarellabitar till flätan.
Föreslagen ritual
- Placera mozzarellan och buttermilk i den nedersta behållaren och täck överst på föremålet. Tills det är förbrukat måste mozzarellan förbli nedsänkt i mjölken som möjliggör dess bevarande.
- Ta fram Pyxis och dess "adapter", vänd locket upp och ner, sätt in adaptern i halsen och överför "white gold" till den platta delen. Låt mjölken droppa för att göra det lättare att äta och för att mozzarella ska förbli tillräckligt torr.
- När smakprovet är klart, och mozzarellan inte är helt uppäten, vänd på locket/skålen upp och ner. Samla sedan upp filmjölken som har runnit ner i nacken och täck tillbaks behållaren. För att bevara smaken och konsistensen på mozzarellan är det nödvändigt att behålla vätskan och förvara den på rätt sätt, vilket förlänger dess fräschör i några dagar. Eller rädda mjölken för att använda den i ny haute cuisine.

#gooisemannen