2019 Bodegas Pittacum, Aurea Mencía - Bierzo - 7 Flaskor (0,75L)

Här är en förklaring på engelska av Pittacum Aurea från Viñedos y Bodegas Pittacum i Bierzo DO (Spanien):

⸻

Ursprung och Vingård
• Pittacum Aurea tillverkas av 100% Mencía som odlas på den historiska egendomen Finca Areixola. Vinfältet består av hundraåriga vinrankor planterade i traditionell högdensitets-koppformad stil, på branta skiffer-/kvartsjordar i Bierzo-regionen. 
• Vingården odlas för hand (manuell inblandning, ingen tung utrustning), druvorna skördas i små 12-kg-lådor, varje klase sorteras för hand. 

⸻

Vinframställning & Åldrande
• Efter skörden pressas druvorna utan avstjälkning, jäser i cirka 15 dagar vid ungefär 28 °C i rostfria ståltankar, med försiktiga pump-overs och punch-downs.
• Vinet genomgår sedan en lång maceration (≈ 20 dagar) innan det överförs till nya franska ekfat (225 L) där det lagras i cirka 14 månader utan rackningar, följt av ytterligare vila på flaska. 
• Alkoholhalten ligger i närheten av cirka 14,5 % vol. för senaste årgångarna.

⸻

Smakprofil & Stil
• Färg: Djup körsbärsröd, ganska intensiv. 
• Doft: Eleganta aromer av röda frukter (morellkörsbär, röda vinbär), mineralisk/stenig karaktär, subtila söta kryddor och jordig/örtig djup. 
• Smak: Medelfull kropp, strukturerad men frisk, en livlig syra som lovar åldring, fasta men välpolerade tanniner, och en lång eftersmak med mineraliska och fräscha inslag.

⸻

Parning & Servering
• Servera vid cirka 15–18 °C. Bäst tillsammans med kraftiga rätter: rostat rött kött, vilt, grytor, lagrade ostar.
Med tanke på dess struktur och terroir-drivna karaktär har vinet också en god lagringspotential.

⸻

Helhetsintryck
Pittacum Aurea är Pittacums toppklassuttryck: ett vin som strävar efter att spegla terroiren i Bierzo och de uråldriga vinstockarna vid Areixola egendom. Det förenar elegans, djup och mineralkaraktär med en stadig struktur — perfekt för den som söker ett seriöst, karaktärsfullt rött vin från Mencía snarare än en lätt eller fruktig stil.