Jules Gouffé - Le Livre de Cuisine - 1867

1 volym. Första upplagan 1867.

25 chromolithografiska planscher. 161 träsnittsvignetter.

Arbetet anses vara ett av de viktigaste och
mest eftertraktad, men på grund av varierande material som krävs i
recepten, mer lämpade för stora anläggningar än
till det ordinarie hushållet [Cat.Nr.: Reg. 106 /15].

Originalt rött moroccorygg med blindpräglat tyg.
Förgylld titel.
Förgyllda paneler.
Marbled endpapers
Sporadisk foxing/spotting.
[4], xi, [1], 826 sidor.
Chromolithografiskt frontispiece med vävnads-guard.
24 chromolithografiska blad med vävnads-guarder.
In-text woodcuts

Sällsynt första upplaga av en av de vackraste
och ansedda gastronomiböcker från nittonde århundradet
århundrade, ett verkligt mästerverk av Gouffé. Det är en samling
av tusentals recept som täcker alla typer av rätter,
från aptitretare till bakverk, vilka Gouffé själv
utvecklades i hans senare verk ["Le livre de
"Parisserie", boken om konserver", "boken om
Soppor och buljonger"]. Gouffé [Paris 1809-Neuilly
[sur Seine, 1877], en känd gastronom, började hans
karriär tillsammans med sin far i konditorbutiken i Paris på
Rue Neuve St. Merri, som sedan flyttade till den österrikiske
Han gick till ambassaden som lärling till Antonin Careme. Han slog sedan ner sig.
i Rue du Faubourg St. Honoré år 1840 och under
Dumas, fadern till baronen de Brisse,
blev "Chef de bouche" på Jockey Club. Han
har också tilldelats epitetet "Matlagningens apostel"
"dekorativt" och "Carême under den andra kejsartiden" och
hans gastronomiska arbete, enligt Weiss, "Eine"
En bro mellan Careme och Escoffier
Careme och Escoffier], [Bitting, 195 Vicarie, s. 417].

Skickad och försäkrad [budansvar] via rekommenderad försändelse med UPS.