2023 Sylvain Pataille "Fleur de Pinot" - Marsannay - 2 Flaskor (0,75L)

Citat av Jancis Robinson om detta vin:
Tajt och söt och ren. Relativt lågt syrainnehåll och mycket vacker frukt. Sannerligen väldigt Pinot. Det blinkar nästan mot dig – så tilltalande. Lång eftersmak.

Mycket eftertraktad cuvée från Sylvain Pataille, en av de mest respekterade och inflytelserika producenterna i Marsannay och den norra delen av Côte de Nuits.

Fleur de Pinot tillverkas endast i exceptionella årgångar och i små mängder. Denna cuvée är Patailles mest förfinade och ömtåliga uttryck av Pinot Noir, med fokus på renhet, elegans och terroirens tydlighet.

Årgången 2023 är särskilt anmärkningsvärd för sin balans och precision. Förvänta dig livlig röd frukt, subtila blomtoner, mineralisk spänst och fräschör, ett vin som redan visar finess men också erbjuder utmärkt lagringspotential.

Alla druvor skördas för hand och sorteras noggrant. Jäsningen sker med inhemska jäststammar, utan enzymer eller tillsatser, vilket gör att vinet naturligt får uttrycka sitt terroir. Utvinningen är skonsam och prioriterar finess framför kraft.

Vinet lagras på neutrala ekfat (äldre fat, ingen dominerande ny ek), vilket bevarar fruktens renhet och mineraliska karaktär snarare än ekens påverkan. Svaveladditioner är minimala och används endast när det är nödvändigt för att stabilisera vinet innan buteljering.

Resultatet är en Pinot Noir av klarhet, elegans och spänning, som betonar friskhet, blomsterlika aromer och terroiruttryck snarare än tyngd eller extraktion, en signatursstil för Sylvain Pataille.

Tekniska detaljer:

Grape: 100 % Pinot Noir

Jordbruk: låga skördar, manuell skörd

Vinifikation: Naturliga jästarter, skonsam extraktion, minimalt ingripande

Ek: neutrala fat för att bevara renheten

Svavel: Mycket låga tillsatser

Sylvain Patailles rykte fortsätter att stiga markant bland samlare, sommelierer och världens främsta restauranger. Begränsade cuvéer som Fleur de Pinot blir allt svårare att få tag på, särskilt i starka årgångar som 2023.

Källarlagrad sedan lanseringen.
En enastående möjlighet för Bourgogne-samlare.

Detta parti säljs i enlighet med Catawikis villkor.
Eventuella skatter, tullavgifter eller importregler som gäller i köparens land är köparens ansvar. Genom att lägga ett bud erkänner och accepterar köparen dessa villkor.