2013 Ca' Viola Sottocastello di Novello - Barolo Riserva - 2 Flaskor (0,75L)

2013 Ca’ Viola Barolo Sottocastello di Novello Riserva DOCG är ett elegant, åldersvärd Barolo från Sottocastello di Novello cru i Langhe-regionen i Piemonte, Italien, tillverkad av 100 % Nebbiolo-druvor och lagrad länge före lanseringen.
I glaset uppvisar den en intensiv granatröd färg med uttrycksfulla doftnoter av körsbär, hallon, viol, vildros, krydda och lakrits, som speglar både fruktens renhet och komplexiteten som uppnåtts genom lång mognad. Smaken är strukturerad men raffinerad, med rik, sammetslen textur, fasta tanniner och en lång, harmonisk avslutning — ett kännetecken för en fin Barolo Riserva.
Vinifikation innebär längre jäsning och maceration följt av lång lagring i stora ekfat och flaska, vilket ökar djupet och lagringspotentialen. Denna årgång från 2013 passar utmärkt till parning med rostat rött kött, viltkött, braiserade rätter och lagrade ostar, och kan fortsätta utvecklas i källaren i många år.