2003 Justino's Colheita Tinta Negra - Madeira - 3 Flaskor (0,75L)

Vänligen observera: Detta är en återkommande auktion. Nummer på förslagen som du ser på bilderna kan skilja sig från de på dina flaskor.

2003 Justino's Colheita Tinta Negra Madeira 3 x 0,75L

BESKRIVNING
Justino’s Madeira Wines, S.A. bildades som ett aktiebolag 1953, även om det har funnits sedan 1870 på Madeira som ett privat familjeföretag, då under namnet 'Justino Henriques'. Detta gör det till en av de äldsta producenterna och exportörerna av Madeira-vin, internationellt känt för kvaliteten på sina viner.
År 1993 blev det internationaliserat och knöt an till en av de större franska grupperna för vin- och spritdistribution – C.O.F.E.E.P, även känt som La Martiniquaise – och började bygga ett nytt vineri med målet att förbättra förhållandena under vilka vinerna tillverkas, särskilt vinifieringsprocessen, produktionen och lagringen. Detta stora, moderna och funktionella vineri har utrustats för att kombinera traditionella metoder med den mest avancerade teknologin som finns tillgänglig.
Idag har Justino’s Madeira ett av de största lagerna av Madeira-vin på ön, inklusive högkvalitativa viner som lagrats på ekfat, vilket gör det möjligt för företaget att möta kraven från de mest krävande och selektiva konsumenterna. Under åren har Justino’s Madeira Wines, S.A. blivit en av de ledande producenterna och exportörerna av Madeira-vin tack vare den erkända kvaliteten på dess viner och den betydande ökningen av dess produktionskapacitet.

Vingårdsägare: Dina Luís & Juan Teixeira.

Priser/Rekommendationer
94 poäng, internationell vinutmaning
Grand Gold Medal, Mundus Vini
guldmedalj, Concours Mondial de Bruxelles

VINSORTER: Tinta Negra (100%).

Vinifikation
Manuell skörd, med kvalitativ selektion, under flera veckor beroende på mognadsgraden. Total stalkning, krossning och pressning. Öppet utlopp för vinframställning. Fermentering helt i rostfria ståltankar. Avbrott i fermenteringen genom tillsats av vin alkohol (96º). Tillsats av vin alkohol efter 4–6 dagar av fermentering för att behålla önskad sockermängd. Vinframställning med traditionella metoder. Lagring med den traditionella Canteiro-systemet, i franska och amerikanska ekfat av olika kapaciteter.

Smaknoteringar
Attraktiv bärnstensfärgad. Elegant och komplex arom med inslag av melass, crème brûlée, honungskaka, karamell och nötter. Rik i smaken med utpräglade inslag av kryddor och karamell. Något sött. Markerad syra och lång eftersmak.

Servering
Utmärkt med tropiska frukter, mörk choklad, honningkaka (traditionell från Madeira), chokladdesserter, petit fours, praliner, smörkex, fruktkakor, kaffebaserade desserter, ostar med en tydlig smak och när de serveras som digestif eller kaffe. Servera vid en temperatur mellan 18°C och 20°C.