2018 Agrapart, Venus - Champagne Extra Brut - 1 Flaskor (0,75L)

Väl förvarad, ny flaska, perfekta förhållanden.

„Venus“ är den emblematiska odlingslotten på Agraport-gården från en liten jordlott på knappt 60 ar: Fosse aux pourceaux i Avize. De gamla Chardonnay-vinstockarna, planterade 1959, plöjs helt av en trofast sto vid namn … Venus.
Denna sällsynta pärla vinifieras endast i demi-muids utan ny ek och endast cirka tio per år. Denna odoserade Grand Cru har, efter buteljeringen 2018, tillbringat nästan fem år i husets källare.
Denna texturerade och energiska 2018-årgång är ett äktenskap mellan rättframhet och prakt.
Längtan efter champagne
Doften är blomsteraktig och explosiv, åtföljd av malda mandlar och ultraläckra färska hasselnötter. Bubblan är av en vacker finess, som leder till en gom med en mineralisk och energisk struktur, något kryddig. Eftersmaken är livlig, frisk och komplex i ett bestämt saltregister.
Här är en fantastisk champagne av galen elegans, med lagringspotential på minst 10 eller 15 år. Parera detta fantastiska “Venus” med grillad fisk, pilgrimsmusslor, hummer-ravioli med moriller, karamelliserade tymuskler — kombinationerna blir underbara.