2017 Athesis, Rosé - Trentino-Alto Adige - 6 Flaskor (0,75L)

Rosévinifiering av Pinot Noir-druvorna, som utgör den dominerande delen av cuvén, med kort maceration av skalen och efterföljande mjuk pressning, den senare även reserverad för Chardonnay-druvor från områden med mycket hög ägnhet för bubbelvin. Jäsning genomförs, separat för de två sorterna, vid en kontrollerad temperatur på 15–16 °C. Efter cuvéens bildande tillsätts liqueur de tirage till basvinet i vårens, följt av andra jäsningen på flaska vid källartemperatur 11–12 °C, med produkten kvar på jästvärksläggen i minst 22 månader, innan dégorgering och lansering på marknaden.

Organoleptisk karta
Ljusrosa färg med persikoreflexer, fin och ihållande perlag, uttrycker sig med fruktiga toner av hallon och söta kryddor insvepta i behagliga antydningar av jäst. Smakmässigt utvecklas den elegant och dynamisk, med gracös friskhet och fin krämighet som gör att aromerna av små bär och aromatiska örter består.