2014 & 2015 Emidio Pepe, Montepulciano d'Abruzzo - Abruzzo - 2 Flaskor (0,75L)

Il Pepe Montepulciano d’Abruzzo tillverkas av druvor av samma namn i ren form, hämtade från 30 år gamla vinstockar som vilar på lerig, medelhård jord.
I vingården följs noggrant principerna för ekologiskt jordbruk och kompletteras med vissa biodynamiska metoder, även om idén om sunt vin och jord redan var inpräglad i Emidios tänkande.
I källaren fortsätter man med manuell avstjälpning av druvklasar och spontan alkoholjäsning i glasade cementtankar, följt av tappning och manuell klarning utan filtrering. Vätskan lagras vidare i 24 månader i cementbehållare.
Il vino Montepulciano Pepe presenteras i glaset med den typiska intensiva och ganska ogenomträngliga rubinfärgen.
Doften har stor komplexitet och kan utvecklas på ett imponerande sätt med tiden, så att när vinet är ungt uppvisar det vinösa aningar och färsk frukt, och senare berikar det sin profil med toner av grafit, jord och undervegetation.
Svalet är kompakt och otåligt, alltid drivet av en vacker syra och av ett livligt och skulpterat tannin.
ÅRGÅNGARNA 2014 2015 TILLHÖRDE DE VIKTIGASTE