2019 Bodegas Pittacum, Aurea Mencía - Bierzo - 7 Flaskor (0,75L)

Här är en förklaring på engelska av Pittacum Aurea från Viñedos y Bodegas Pittacum i Bierzo DO (Spanien):

⸻

Ursprung & vingård
• Pittacum Aurea tillverkas av 100% Mencía odlad på den historiska egendomen Finca Areixola. Vingården består av århundraden gamla vinrankor planterade i traditionell högdensitet svängel-yv-stil, på branta skiffer-/kvartsjordar i Bierzo-regionen. 
• Vingården sköts för hand (manuell intervention, ingen tung utrustning), druvor skördas i små 12-kg lådor, varje klase sorteras för hand. 

⸻

Vinframställning & Åldrande
• Efter skörd krossas druvorna utan savaités destemming, jäser i cirka 15 dagar vid cirka 28 °C i ståltankar, med försiktiga pump-overs/punch-downs. 
• Därefter genomgår vinet extended maceration (≈ 20 dagar) innan det överförs till nya franska ekfat (225 L) där det lagras cirka 14 månader utan rackningar, följt av ytterligare flaska-sovning. 
• Alkoholhalten ligger i området ~14,5 % vol. för senaste vintagen. 

⸻

Smakprofil & Stil
• Färg: Djup körsbärs-/rött, ganska intensivt. 
• Doft: Elegant fruktaromer av röda bär (morella – körsbär, rödvinbär), mineral-/stenkaraktär, subtila söta kryddor samt jordnära/herbal djup. 
• Smak: Medelfull till fyllig kropp, strukturerad men frisk, livlig syra som lovar åldring, fast men polerad tannin, och lång eftersmak med mineraliska/friska inslag. 

⸻

Anpassning & Servering
•Servera vid cirka 15-18 °C. Bäst med kraftiga rätter: rostat kött, vilt, grytor, lagrade ostar. 
• Med dess struktur och terroir-drivna natur har vinet också gott bottentidspotential.

⸻

Övergripande intryck
Pittacum Aurea är topputgåvan från Pittacum: ett vin som söker spegla terroiren i Bierzo och de gamla vinrankorna på Areixola-godset. Det blandar elegans, djup och minerallitet med en fast struktur — idealiskt för den som söker ett seriöst, karaktärsfullt rött vin från Mencía snarare än en lätt eller fruktig stil."