2018 Prunotto - Barolo - 3 Flaskor (0,75L)

Allmän profil
• Typ: Torrt rödvin, Barolo DOCG
• Årgång: 2018
• Druvor: Nebbiolo 100 %
• Region: Piemonte, Italien
• Alkoholhalt: cirka 14 % vol 

Doft

Detta Barolo öppnar sig med en elegant och komplex bukett, typisk för den stora årgången 2018. Man uppfattar dofter av mogna röda bär (körsbär, vilda jordgubbar), blomtoner ( violetta, rosr) och subtila kryddnoter. Allt eftersom vinet luftas framträder jordiga nyanser, lätta sötkryddiga toner och en nästan mineralsk touch som ökar dess djup och karaktär. 

I smaken

I gommen framträder det som harmoniskt och välstrukturerat:
• Livlig syra typisk för Nebbiolo som ger friskhet och balans.
• Fina och silkeslena tanniner, fortfarande unga men väl integrerade, som stöttar strukturen utan att vara påträngande.
• Fräschhet och frukt kvarstår med elegans, och lämnar utrymme för ett långt och behagligt avslut, med fruktiga återtoner och lätta kryddnoter. 

Kropp och stil

Prunotto Barolo 2018 har medelfyllig till fyllig kropp, typisk för ett Barolo i övre prisklass men inte överdrivet kraftfullt. Denna balans gör den behaglig att dricka även när den är relativt ung, samtidigt som den har god lagringspotential (ytterligare 8–12 år eller mer, om den förvaras väl). 

Föreslagna parningar

Passar perfekt till rika och strukturerade rätter som:
• Braseringar av nötkött eller kalv,
• Rostning och viltkött,
• Svamp och risotto där såsen är integrerad,
• Lagade ostar.
Dess aromatiska och tanniska komponenter gör den även lämplig till rätter med umami eller komplexa såser.