2019 Piazzo Comm. Armando, Pajorè - Barbaresco - 5 Flaskor (0,75L)

Vinprofil
• Ursprung: Barbaresco DOCG
• Producent: Azienda Vitivinicola Piazzo Comm. Armando
• Cru: Pajorè (ett av de historiska vingårdarna i området)
• Drivsort: Nebbiolo 100 %
• Årgång: 2019
• Alkoholhalt: cirka 14,5 %
• Volym: 750 ml
• Produktionsområde: Treiso (Langhe – Piemonte) 

⸻

Utseende i glaset

I glaset uppträder det med en intensiv rubinröd färg, med nyanser som mot granat med lagring i flaska — typiskt för lång utveckling hos viner som Barbaresco. 

⸻

Doft (Bouquet)

Doften är intensiv, komplex och raffinerad, med en aromprofil som utvecklas successivt:
• Dominerande blomsteraromer av torkad ros och eleganta balsamiska nyanser.
• Röda mogna frukter, som körsbär och vildhallon, väl integrerade.
• Delikata kryddiga nyanser och lätta jordiga intryck som påminner om undervegetationen och rötter.
• Diskreta vanilj- och söta kryddnoter härrörande från kort trälagring och Nebbiolos mognad. 

⸻

Smak

I gommen har Barbaresco Pajorè 2019 en elegant och välbalanserad struktur:
• Fruktig, torr och frisk öppning tack vare Nebbiolos höga syra.
• Fina men närvarande tanniner som ger struktur utan att kännas aggressiva.
• Känsla av medelkropp, med stor balans mellan tannisk struktur, syra och frukt.
• Lång och ihållande slut med återkommande röda frukter, delikata kryddor och en lätt balsamisk prägel. 

⸻

Stil och karaktär

Detta Barbaresco uttrycker typiskt terroiren Langhe och särskilt Pajorè cru:
• Det är ett elegant och raffinerat vin, inte överdrivet kraftfullt men med stor djup och finess.
• Lämpligt för ett medellångt till långt åldrande (över 7–10 år), under vilket tanninstrukturen ytterligare mjuknar.
• Representerar Nebbiolos karaktär i dess mest sofistikerade och feminina form. 

⸻

Föreslagen matmatchning

Perfekt med traditionell piemontesisk mat och smakrik kök, till exempel:
• Bräserat nötkött eller kalv
• Viltgryta
• Svamp och tryffel
• Lagrade eller halvlagrade ostar
• Rätter med komplexa såser och intensiva aromer