2019 Piazzo Comm. Armando, Pajorè - Barbaresco - 5 Flaskor (0,75L)

Profilo del vino
• Denominazione: Barbaresco DOCG
• Produttore: Azienda Vitivinicola Piazzo Comm. Armando
• Cru: Pajorè (uno dei vigneti storici del territorio)
• Vitigno: 100 % Nebbiolo
• Annata: 2019
• Gradazione alcolica: circa 14,5 %
• Formato: 750 ml
• Zona di produzione: Treiso (Langhe – Piemonte)

⸻

Aspetto visivo

Nel bicchiere si presenta med färg röd rubin intensiv, med nyanser som mot granat med åldras i flaska — typiskt för viner med lång evolution som Barbaresco.

⸻

Profumo (Bouquet)

Lukten är intensiv, komplex och raffinerad, med en aromprofil som utvecklas successivt:
• Dominerande blomdoft av torkad roos och eleganta balsamiska noter.
• Röda frukter mogna, som körsbär och vildhallon, väl integrerade.
• Delikata och lätta kryddtoner och jordiga intryck som påminner om undervegetation och rötter.
• Toner av vanilj och söta kryddor härrör från kort fatlagring och Nebbiolos mognad.

⸻

Palato

I munnen har Barbaresco Pajorè 2019 en elegant och välbalanserad struktur:
• Fruktig öppning, torr och frisk tack vare Nebbiolos höga syra.
• Fina men närvarande tanniner som ger struktur utan att vara aggressiva.
• Känsla av medeltung kropp, med stor balans mellan tannisk struktur, syra och frukt.
• Lång och ihållande finish, med återkallande frukter, delikata kryddor och en lätt balsamisk prägel.

⸻

Stile e carattere

Detta Barbaresco uttrycker typiskt terroiren från Langhe och särskilt cru Pajorè:
• Det är ett elegant och raffinerat vin, inte översköttigt men med stor djup och finess.
• Passar för en medellång till lång lagring (över 7–10 år), under vilken tanninstrukturen finslipas ytterligare.
• Representerar Nebbiolos karaktär i dess mest sofistikerade och feminina form.

⸻

Abbinamenti consigliati

Perfekt med traditionell piemontesisk mat och smakrik matlagning, exempelvis:
• Brässerat nötkött eller kalvkött
• Vilt i grytor
• Svamp och tryfflar
• Gammal eller halv-gammalost
• Rätter med komplexa såser och intensiva aromer