2018 Prunotto - Barolo - 3 Flaskor (0,75L)

Allmän profil
• Typ: Rött torrvin, Barolo DOCG
• Årgång: 2018
• Druva: 100 % Nebbiolo
• Region: Piemonte, Italien
• Alkoholhalt: cirka 14 % vol  

I doften

Detta Barolo öppnar sig med en elegant och komplex doftbukett, typisk för den stora årgången 2018. Man känner aromer av mogna röda frukter (körsbär, vild jordgubbe), florala nyanser (viol, ros) och lätta kryddnoter. Allteftersom vinet luftas framträder jordiga nyanser, lättare kryddnoter och ett nästan mineraliskt drag som förstärker dess djup och karaktär.  

I smaken

I gommen framträder det som harmoniskt och välstrukturerat:
• Livlig syra typisk för Nebbiolo som ger friskhet och balans.
• Fina och silkeslena tanniner, fortfarande unga men väl integrerade, som stödjer strukturen utan att vara aggressiva.
• Fräschör och frukt kvarstår med elegans, och öppnar upp för en lång och behaglig avslutning, med fruktiga återkallanden och lätta kryddnoter.  

Kropp och stil

Prunotto Barolo 2018 har en medelfyllig kropp, typisk för ett Barolo i den övre prisklassen men inte överdrivet kraftfullt. Denna balans gör den behaglig att dricka även relativt ung, samtidigt som den har en god ålderspotential (ytterligare 8–12 år eller mer, om den förvaras väl).  

Föreslagna tillbehör

Den passar perfekt till rika och strukturerade rätter som:
• Bräserat nötkött eller kalvkött,
• Stekar och viltkött,
• Svamp och risotto som fått sin smak av vin,
• Lagrade ostar.
Dess aromatiska och tanninrika komponenter gör den även lämplig till rätter med umami eller komplexa såser.