2007 Bollinger, R.D. - Champagne Extra Brut - 1 Flaska (0,75 l)

Cantina Bollinger
Namn R.D.
Format 0,75 Lt
År 2007
Denominasjon Champagne AOC
Druvor Pinot Noir, Chardonnay
Serveringstemperatur 8/10 °C
Region Champagne
Alkoholinnehåll 12.5%
Land francia

Detaljerad information
Hemm champagne "R.D." Extra Brut från Bollinger har en gyllene färg berikad av livliga, tunna bubblor. Överraskande nog, vid första sippen känner man en frisk och ungdomlig doft som senare avslöjar söta nyanser av honung, mogen frukt, torkad frukt och en hint av anis, allt svept i en smak av kakor. När man smakar det visar detta Champagne tydligt sin kvalitet, med en rik men samtidigt frisk och mineralisk smak. Det är ett stort, mycket stort vin, ett exceptionellt Champagne, ett riktigt myt inom den franska vintvärlden, men framför allt en unik upplevelse.
Detta champagne definieras av huset med tre ord: Tid, Raritet och Atlang. Tid är avgörande för dess optimala uttryck, medan dess begränsade produktion gör det sällsynt. Född ur Madame Bollingers intuition på 1950-talet säljs det som R.D. (Récemment Dégorgé), vilket indikerar att det nyligen har disgorged och har lagrats länge på jästen. Denna exceptionellhet understryker dess storhet.

Till synen
Visar en gyllene färg, med lätt nyans i samma ton.

Till näsan
Man uppfattar dofter av mogen frukt och quince, berikade av en touch av honung. Därefter framträder nyanser av rostat kakaobönor, ackompanjerade av anis och muskotnöt. Dofter av quince och honung, med en rostad, nötaktig och anisstark avslutning.

Till gommen
Har en fyllig, balanserad och lång eftersmak, med en mineralisk retrokaraktär och citronsmaker.

Glas
Ballong Flöjt Ideal för champagne och klassisk metod, då det snäva glaset med spetsbotten främjar utvecklingen av perlagret utan att sprida det. Den något bredare kropp än en vanlig flute framhäver dess intensiva och komplexa aromer, och den smala öppningen hjälper koncentrationen.

Öppning
Du kan förvara den i källare i mer än 10 år.

Passar till
går utmärkt ihop med risotto, mögelost eller schweizerosten Gruyère. Perfekt till risotto med kantareller och svart tryffel. Varma fiskantipasti, smådelikatesser ångade fiskar, ostron, skaldjur, fisk- och skaldjursrisotto, tartar, carpaccio av fisk, brisino, friterad mix.

Sammanfattning
Gyllengul med intensiva doftnoter av aprikossnacks, honung, undervegetation och svamp. Komplexa aromer av kärnfrukt, kaffe, kakao och tryffel kännetecknar en extraordinär struktur.

Poäng
Denna vin har erövrat många vinskribenter som Robert Parker med historiska 97 poäng, eller kritiken James Suckling som gav ett mycket högt 99 poäng, Wine Spectator gav 96 poäng. Wine Enthusiast gav mycket höga 99 poäng.

Flaskan kommer att skickas i särskild polystyrenförpackning skyddad mot stötar, temperaturväxling och särskild kartong via expressleverans.
Jag skickar inte till Turkiet, Israel eller Korsika.