2021 Olivier Merlin - Pouilly Fuissé - 6 Flaskor (0,75L)

Drick den nu eller spara den i upp till 8 år. Dekantering behövs inte, men öppna den gärna en halvtimme före servering.

Domaine Merlin är ett Burgundiskt vingård som grundades 1987 i La Roche-Vineuse av Olivier Merlin och hans fru och leds nu av deras söner, Théo och Paul Merlin. Både i vingården och i källaren strävar företaget efter ett mycket respektfullt förhållningssätt till terroiren för att producera uttrycksfulla viner med en hantverksmässig karaktär som speglar storheten hos denna vinregion.

Chardonnay-druvorna plockas för hand från ett urval av rankor med en medelhöjd på cirka 280 meter i Chaintré och Vergisson. Här har vinrankorna sydöstlig läge och ler- och lerskifferjordar från Kvartärperioden. Efter skörden sker jäsningen i fat, och vinet åldras sedan i ekfat i cirka ett år.

Pouilly-Fuissé från Domaine Merlin är ett delikat och elegant vin med uppfriskande friskhet och en bred och aromatisk profil. Nosen avslöjar aromer av mogen persika och päron, följt av subtila rostad-noter. Smaken är rund och mjuk med tydlig mineralitet och god fruktkoncentration. Den långa och ihållande eftersmaken framkallar mjuka salta toner. Detta vin kan åldras i några år, men är redan utsökt till en svamprisotto eller rostad kyckling.