2014 Barao de Vilar Zom Garrafeira - Douro - 3 Flaskor (0,75L)

ZOM GARRAFEIRA DOURODOC 2014

Året 2014 var ett år med låg produktion, inte bara på grund av vissa sjukdomar under vegetationscykeln, utan även på grund av svag fruktutveckling. På grund av vatten som samlats i marken under vintern och våren skedde ett förlopp i vegetationscykeln, och om det inte varit för de ständiga regnen under skörden skulle det ha varit ett stort år i detta årtionde. För dem som lyckades skörda tidigt var det ett år av exceptionell kvalitet.

VINIFIKATION
Skörden började den 16 augusti. Efter en noggrann urval av de bästa partierna, ett resultat av en omsorgsfull skörd, flyttades druvorna till Cellaren i små lådor om 20 kg och kyldes därefter. Efterföljde krossning och avstjälkning, jäsning i traditionell laga med temperaturkontroll under 24 timmar och avslutningen av jäsningsprocessen i rostfria ståltankar. En betydande del av partiet vilar i 225-liters franska ekfat, där 50% är nya fat och resten används i fat som har varit använda i 24 månader. Endast en liten del av partiet vilar i rostfria ståltankar. Vinet stabiliseras och filtreras innan det buteljeras i Gaia.

NOTAS DE PROVA
Vinet är klart och glänsande, med en mycket koncentrerad färg. Doften är stram och av stor komplexitet, med aromatiska nyanser som kombinerar skogsbär, balsamiska noter och kryddor. Smaken är djup, elegant och komplex, med en elegant och lång eftersmak.

Harmonización
Lämpligt att följa upp med komplexa fågelrätter, rött kött och ostar. Den perfekta kombinationen: viltkött från Douro Superior.

PRODUTOR
Coleção de Vinhos Van Zeller, S.A.

CLASSIFICAÇÃO
DOC Durro

CASTAS
Touriga Nacional, Touriga Franca och Vinhas Velha

VINDIMA
Manuell | 2014

ESTÁGIO
50% av produktionen lagras i använda franska ekfat, medan övriga 50% lagras i nya fat i 24 månader.

ÁLCOOL
14%

CAPACIDADE
75 cl