Mosnel - Franciacorta Pas Dosé - 6 Flaskor (0,75L)

Mosnel’s Franciacorta Pas Dosè är en etikett som perfekt uttrycker den noggranna och eleganta stilen hos ett vingård som genom åren varit bland de bästa tolkarna av Franciacorta-området. Cuvéen består till största del av Chardonnay och tillsätts små procenttal av Pinot Blanc och Pinot Noir. Den noggranna uppmärksamheten på arbete i vingården, användningen av partiell jäsning i trä, de låga dosagerna och de långa pålagringarna på jästen gör att viner uppnår stor finess och uttrycksfull komplexitet. Klart och vertikalt, är det idealiskt att njuta under hela måltiden till en fisk- och skaldjursmeny med delikata smaker.

Pas Dosé Classic Method föddes i en av de mest intressanta vinkällarna i Passirano-området. Mosnel är ett historiskt namn i området och driver ett praktexemplar till egendom på omkring fyrtio hektar med ekologisk odling. De vita druvorna Chardonnay, Pinot Blanc och Pinot Noir odlas uppför mjuka backar, med öst- och sydostlig exponering, på morän- och lerhaltiga jordar som är något lösa och rika på små stenar. Efter en mjuk pressning av druvorna jäses fritt flytande must i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur, med undantag för en liten del som jäser i små ekfat. Efter en kort mognadsperiod blandas basvinerna och den andra jäsningen sker på flaska enligt Classic Method, med minst 30 månaders åldring på jästen.