2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flaskor (0,75L)

Översikt över vinkällaren och Barolo
Vinkällaren Gabutti di Boasso Franco är ett litet familjedrivet vinföretag beläget i kommunen Serralunga d’Alba, ett av de mest kända områdena för produktionen av Barolo DOCG i Piemonte. Grundat i början av 1970-talet av Boasso-familjen, odlar företaget sina egna vingårdar på traditionellt vis och producerar kvalitetsviner med klassiska vinifieringsmetoder och lång tids mognad i trä.
Boassos Barolo “Serralunga”
• Ursprung: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontesiskt rött vin i hög klass som endast produceras av Nebbiolo-druvor odlad i Serralunga.
• Vinifiering: jäsning med lång maceration (vanligtvis 15–20 dagar) i ståltank och efterföljande mognad i minst 30–36 månader i stora träfat (fat på 25 hl). Vinet filtreras inte för att bevara struktur och varietal uttryck.
• Organoleptisk profil: rubinröd färg med granatglans; på nosen upplevs toner av mogna röda frukter, kryddor, körsbär och gräs- / mentolaktiga nyanser. Smaken är komplex, med en tydlig tanninstruktur, bra syra och ett ihållande avslut.
• Alkoholhalt: typiskt runt 14,5 % vol. (varierar med årgång).
• Lagringspotential: utmärkt–mycket bra; kan utvecklas positivt under många år om det förvaras korrekt.
Vingårdar och terroir
Vingårdarna tillhör Boasso-familjen sträcker sig över cirka 7 hektar i Serralunga-området, i underzonerna Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati och Prabon – samtliga geografiska nämningspunkter ansedda som värdefulla för produktion av Nebbiolo från Barolo.
Produktionsstil
Vingården har en traditionell produktionsstil: kontrollerad jäsning, lång maceration på skins, mognad i stora träfat och efterföljande åldrande på flaska före marknadsföring. Detta ger välstrukturerade viner, med tydlig tanninstruktur och god förmåga att mogna över tid.
Föreslagna kombinationer
• Rött kött (benmärggryta, stekar)
• Vildkött
• Lagrade ostar
• Rika och smakrika rätter typiska för piemontesisk matlagning
Om du vill ha information om specifika Barolo Boasso Serralunga-årgångar eller om bedömningar av provsmakning/arkivering, kan jag ge mer detaljerad information om varje årgång.