2018 Prunotto - Barolo - 3 Flaskor (0,75L)

Allmän profil
• Typ: torrt rött vin, Barolo DOCG
• Årgång: 2018
• Druva: 100 % Nebbiolo
• Region: Piemonte, Italien
• Alkoholhalt: cirka 14 % vol

Doft

Detta Barolo öppnar sig med en elegant och komplex doftbild, typisk för den stora 2018 års vintag. Man uppfattar aromer av mogna röda bär (körsbär, vild jordgubbe), blomtoner (viol, ros) och fina kryddnoter. Allt eftersom vinet oxideras växer jordiga nyanser fram, lätta kryddnoter och ett nästan mineraliskt drag som förstärker dess djup och karaktär.

På tungan

I munnen framträder det som harmoniskt och välstrukturerat:
• Livlig syra, typisk för Nebbiolo, som ger friskhet och balans.
• Fina, silkeslena tanniner, fortfarande unga men väl integrerade, som stödjer strukturen utan att vara aggressiva.
• Friskhet och frukt kvarstår med elegans, och lämnar plats för ett långt och behagligt avslut, med fruktiga återslag och lätta kryddnoter.

Kropp och stil

Prunotto Barolo 2018 har en medelfyllig kropp, typisk för ett Barolo i högre prisklass men inte överdrivet kraftfull. Denna balans gör den behaglig att dricka även när den är relativt ung, samtidigt som den har ett bra åldringspotential (8–12 år eller mer, om den förvaras väl).

Föreslagna kombinationer

Den passar perfekt till rika och strukturerade rätter som:
• nötkötts- eller kalopsstuvningar,
• rostbiff och viltkött,
• svamp och risotto smaksatt med vin,
• lagrade ostar.
Dess aromatiska och tanniniska komponenter gör den även lämplig till rätter med umami eller komplexa såser.