Knivslida - Japan - 1990-2000

Förtrollande vintage japansk deba-kniv av exceptionell kvalitet, professionellt restaurerad och sylvass slipad.
Med en total längd på 32 cm ligger kniven kraftfullt och perfekt balanserad i handen – idealisk för precisionsarbete och filéering av fisk.
Bladet visar en tydlig och elegant hamon-linje, kännetecknande för traditionell differentialhärdning.
Detta tyder på en högkvalitativ smidesprocess där hårdhet och smidighet kombineras optimalt – precis vad man kan förvänta sig av en kvalitetskniv från Japan.
Den ensidigt slipade (single bevel) eggen gör kniven mycket lämplig för noggrant och kontrollerat skärarbete. Tack vare den professionella restaureringen är kniven omedelbart redo att användas, med en exceptionell skarp och hållbar egg.
Det trähandtaget med klassisk utseende ger ett bekvämt och stabilt grepp och bildar en vacker enhet med bladet.
Ett utmärkt föremål för både professionella kockar och samlare – en autentisk japansk kniv där hantverk, prestanda och estetik förenas.