2016 Michele Chiarlo, Cannubi - Barolo Riserva - 3 Flasker (0,75 L)

ITA:
•Høst: manual høst, yderligere manuel udvælgelse inden destemming og presning
•Vinifikation: gæring i egetønder; 30 dages maceration på skindene og en blid gennemvædning af cappe tøjler med systemet "douches" ved en temperatur mellem 30° og 27° C. Mælkesyrefermentation
•Aldring: minimum 6 år før frigivelse. Modnet i 3 år i mellemstore egetønder, og resten på flaske
•Farve: levende granatrød med stor dybde
•duft: ekstraordinær kompleksitet, elegance og søde nuancer med tydelige noter af røde bær, tørrede rosenblade, lakrids, rabarber og gentian, suppleret af en meget subtil sød krydderhed karakteristisk for dette cru
•Smag: fremragende struktur, i en tiltalende tekstur af silkeagtige tanniner og perfekt harmoni: langvarig og meget frisk eftersmag
•Pairing: tagliolini med porcini-svampe, agnolotti, braiseret okse, velmodnede oste

Købt i november 2023, opbevaret i kælder i kølig temperatur og 68% konstant luftfugtighed.
Afsendt med Poste Italiane, forsikret

ENG:
•Harvest: Manual harvest, further manual selection before
destemming.

•Vinification: Fermentation in oak vats; 30 days of maceration on the skins and gentle wetting of the cap using the "shower" system at a
temperature between 30° and 27° C. Malolactic fermentation.

•Aging: Minimum 6 years before release. Aged for 3 years in medium-sized oak barrels
and the remainder in the bottle.
•Color: Vivid garnet red with great depth
•Nose: Extraordinary complexity, elegance, and sweet aromas with evident notes of
red berries, dried rose petals, licorice, rhubarb, and gentian, complemented by
a very subtle sweet spiciness characteristic of this cru.
•Taste: Excellent structure, within an attractive fabric of silky tannins and
perfect harmony: its fascinating aftertaste is very long and very fresh
•Pairings: Tagliolini with porcini mushrooms, agnolotti, braised beef, well-aged cheeses

Purchased in November 2023, stored in a refrigerated cellar at 15.7°C and 68% humidity.
Shipped via Poste Italiane, with Insurance