2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 L)

Panorama af kælderen og Barolo

Kælderen Gabutti di Boasso Franco er en lille familieejet vinproducent beliggende i kommunen Serralunga d’Alba, et af områdets mest anerkendte områder for Barolo DOCG i Piemonte. Grundlagt i begyndelsen af 1970'erne af familien Boasso, driver virksomheden traditionelt deres egne vinmarker og producerer vine af høj kvalitet ved at følge klassiske vinifikationsmetoder og lange modningsperioder på træ.

Barolo “Serralunga” di Boasso
• Denominazione: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontesisk rødvin af høj kvalitet produceret udelukkende af Nebbiolo-druer dyrket i Serralunga-vinmarkerne.
• Vinificazione: gæring med en lang maceration (normalt 15–20 dage) i stål og efterfølgende lagring i mindst 30–36 måneder i store træfad (fadene på 25 hl). Vinen filtreres ikke for at bevare struktur og varietalt udtryk.
• Profil organolettico: farve rubinrød med granatreflektioner; duften opleves noter af modne røde frugter, krydderier, kirsebær og urte/mentolnoter. Smagen er kompleks, med en veldefineret tannisk struktur, god syre og en lang finish.
• Gradazione: typisk omkring 14,5% vol. (varierer fra årgang til årgang).
• Potenziale di invecchiamento: fremragende–meget godt; kan udvikle sig positivt i mange år, hvis det opbevares korrekt.

Vigneti e terroir
De vinmarker, som Boasso-familien råder over, strækker sig over cirka 7 ha i Serralunga-området, i underzonerne Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle geografiske nævnelser anses som værdifulde for produktionen af Nebbiolo fra Barolo.

Stile di produzione
Kælderenes produktionsstil er traditionel: kontrolleret fermentering, lang maceration på skallerne, lagring i store træfad og efterfølgende modning på flaske før markedsføring. Dette giver vine med god struktur, tydelige tanniner og god evne til at modne over tid.

Abbinamenti consigliati
• Rødt kød (braiserede retter, stege)
• Vildt
• Lagrede oste
• Rige og smagfulde retter typiske for Piemonte-køkkenet

Hvis du ønsker oplysninger om specifikke Barolo Boasso Serralunga-årgange eller vurderinger af smagning/arkivering, kan jeg give præcise detaljer om hver enkelte.