2012 Masseto - Toscana - 3 Flasker (0,75 L)

Masseto 2012
Toscana IGT

Klima og høst
2012 var et tørt vækstår, ligesom 2011, med vandmangel allerede tydelig i løbet af en kold, tør vinter. Ved knopbrud, som fandt sted normalt, var et vandunderskud på omkring 100 mm allerede tydeligt i forhold til det flerårige gennemsnit. En mild, solrig forår gav fremragende vinstokvækst med en hurtig, konsekvent blomstring. Juli og august var varme og næsten regnfrie, hvilket gav frygt for hæmmet modning på grund af vandmangel. Trods dette var veraison normalt og tilfredsstillende under optimale forhold. Nogle få regnbyger mellem slutningen af august og begyndelsen af september gav den endelige energi til modningen, og frugten opnåede en god samlet modenhed med optimale niveauer af aromatik og polyfenoler. Indhøstningen fandt sted mellem 29. august og 17. september.

Vinificering og aldring
Under indhøstningen blev fem forskellige partier vinificeret, begyndende med de yngre vinmarker og afsluttende med den senere del fra Masseto Centrale-vinmarken. Baccherne blev håndplukket i kasser á 15 kg og blev derefter sorteret og udvalgt i hånden på et dobbelt sorteringstov, før og efter staling, og endelig blidt presset. Hver enkelt vinmarkblok blev vinficeret separat. Gæringen fandt sted i rustfrit stål eller træfade, efterfulgt af maceration ved temperaturer mellem 25° og 30°C i 15-20 dage. Derefter blev mælkesyrebegæring startet i 100% nye egetømme-barrique, idet de forskellige partier blev holdt adskilt i de første 12 måneder af modningen. Vinen blev derefter sammenstukket og genintroduceret i barrique til endnu et år, hvilket giver i alt 24 måneder. Efter flaskeafgangen blev vinen lagret i yderligere 12 måneder inden frigivelse.

Smagnoter
Masseto 2012 nød endnu et særligt tørt, solrigt år, hvilket, takket være regnen før høsten, skabte perfekte betingelser for Merlots modning uden overdreven varme eller tørke og forbedret af det enestående terroir i Masseto-vinmarken. Dette årgangs vin kombinerer de hovedegenskaber ved en stor Masseto: rig og gavmild, men også meget frisk og med en fast struktur i en vin af stor intensitet og kompleksitet. Intens i farven, den duftmæssige oplevelse udvikler klassiske noter af røde og mørke frugter, chokolade og lakrids, delvist fremhævet af noter af ristet træ. Smagen er afrundet og fyldig med en tyk, tæt tannisk tekstur, der rummer rige frugt- og kryddernote. Eftersmagen er lang med en levende og pulserende syre, der slutter på et ton af intens friskhed.