2017 Monteverro - Toscana IGT - 3 Flasker (0,75 L)

ÅRgang: 2017
SAMMENSÆTNING: 40% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc, 15% Merlot, 5% Petit Verdot
DO: IGT Toscana rød
REGIONE: Maremma, Toscana
PRODUKTION: 16.941 flasker - 519 Magnum - 120 Dobbel Magnum - 50 Imperial - 5 Salmanazar
NOTES TIL SMAG:
FARVE: NÆSE: SMAG: Dybrød med purpurskær i kanten. Næsen kompleks og elegant med noter af kirsebær og blåbær med toner af hvid trøffel over sorte oliven og mørk chokolade.
Indtryk tæt og silkeblødt med en vidunderligt frisk og komplekst mundfornemmelse med noter af cassis, blomme, soltørrede tomater, eukalyptus og tobak på vellugtede tanniner.
VINIFIKATION: TEKNISK ENOLOGI: Hver parcelle vinificeres separat. Gæring i rustfrit stål og i barrique. Naturlig gæring; Procedura 100% ved nedfald. Follatura manuale.
AFFINAMENTO: 24 måneder i barrique af fransk eg med 80% nyt træ
IMBOTTIGLIAMENTO: Ingen klarificering, ej filtrering
VINGård:
SUOLO: Ler- og kalkholdig med eroderede grus
DENSITÀ DELLE PLANTAZIONI: 7.575 stykker/ha med nord/syd orientering
HØST: Manuel, tilpasset høsttid; for hver parcelleafsnit
DELDENSIT: 35 hl/ha
NOTER OM ÅRgangen
240: disse millimeter nedbør blev registreret i hele sæsonen, fra november året før høsten, et sandt rekordår for tørke med konsekvenser for vinmarken og frugten. Ikke desto mindre var foråret ikke særligt varmt, og vi kunne træffe de gode beslutninger rettidigt for ikke at belaste vinrankerne yderligere.
Om sommeren var prioriteten at kontrollere vandstress for at sikre, at planterne havde nok vand til at modne klaserne. Men den vigtigste beslutning var at beslutte høsttidspunktet. Vi besluttede at fremskynde høsten før den 15. august for Merlot (på disse datoer høstede vi også en parcelle Cabernet Sauvignon) og vi arbejdede hårdt for at høste hele Cabernet og Petit Verdot i første halvdel af september.