Yoichi Non Peated - Discovery Series - Nikka - b. 2021 - 70 cl

The Yoichi Non-Peated (Bottled in 2021) er en begrænset udgave af japansk single malt whisky udgivet af Nikka Whisky som indledningen til deres anerkendte "Nikka Discovery"-serie. Denne lineup var designet til at give et smugkig på brandets 90-års jubilæumsfejring (som fandt sted i 2024), og viste de forskellige eksperimenter og innovative tilgange, der blev udført bag kulisserne på deres destillerier.

Begrebet

Yoichi-destilleriet, beliggende på Hokkaido, er globalt berømt for at producere dristige, robuste, torvede og røgede whiskyer på grund af sin traditionelle direkte kulfyrte destillationsproces. Denne 2021-udgave underminerer fuldstændigt den identitet ved udelukkende at være fremstillet af utorvede malte og byder på et glat og frugtbart syn på destilleriet. (Bemærk: Som en del af samme kollektion gjorde søsterdestilleriet Miyagikyo — kendt for en let, blomsteragtig profil — præcis det stik modsatte ved at udgive en torved udtryk).

Tekniske specifikationer
Type: Japansk single malt whisky
Alkoholindhold (ABV): 47% (lidt højere end standardudgaven på 45%)
Filtration: Ikke-kuldefiltreret med naturlig farve
Modning: Lagret i en kombination af amerikanske egetræsfade (refill, ristet og re-cooperated), sherryfade og virgin amerikanske egetræsfade
Design: Har en klar glasflaske (i stedet for den sædvanlige mørke glas fra den normale lineup) for at symbolisere "åbenbaringen" og gennemsigtigheden af dette forsøg.

Smagsnoter
Nase: Meget raffineret, med markante noter af maltet byg, akaciahonning, frisk frugt (grøn æble, pære, banan) og et subtilt urte- og krydret præg.
Palate: Rig og olieret tekstur. Den åbner med levende citrus, videre til ristet vanilje, mandler, valnødder, og en fin balance mellem søde og salte noter (en reference til destilleriets kystnære placering).
Finish: Medium til lang, frugtet og cremet, med vedvarende krydderier og en let tørhed fra egetræet.

Som en begrænset udgivelse med et begrænset antal flasker verden over er den blevet et meget eftertragtet samlerobjekt for japanske whiskye- entusiaster.