Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flasker (0,75 L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa quattro anni
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: luglio 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descrizione

Les Parcelles representererer syntesen af husets stil hos Pierre Paillard, en historisk familievirksomhed beliggende i det prestigefyldte Grand Cru-landsby Bouzy. Denne cuvée er født ud af udvælgelsen af talrige parceller dyrket udelukkende inden for Bouzy-territoriet, et af de mest anerkendte områder i Champagne for kvaliteten af Pinot Noir.

Assemblagen favoriserer Pinot Noir, der giver struktur, dybde og personlighed, mens Chardonnay bidrager med elegance, friskhed og præcision. Den lange modning på gæren giver kompleksitet og finesse, yderligere fremhævet af Magnum-formatet, ideelt for en langsommere og mere harmonisk modning.

Sensorisk analyse

Syn

Det præsenterer sig med en gylden, dyb stråfarve, gennemskinnet af klare lysrefleksioner. Perlagen er yderst fin, kontinuerlig og vedvarende, med en delikat skum, der vidner om den høje kvalitet af skummet og den lange modning.

Lugt

Bouqueten åbner med noter af modne citrusfrugter, æble, pære og hvid fersken. Følger elegante blomsterdufte ledsaget af strejf af brødkrumme, brioche, ristet hasselnød og friskmandel. Med iltningen træder minerale og tydeligt blyantsagtige noter frem, typiske for de bedste terroirer i Champagne, sammen med lette krydrede og konditoragtige nuancer.

Smag

I munden viser den straks balance og præcision. Angrebet er friskt og dynamisk, støttet af en cremet og fuldkommen integreret bobler. Pinot Noir giver volumen, struktur og en behagelig frugtagtig note, mens Chardonnay bidrager med spænding og vertikalitet. Eftersmagen er lang, saltsød og mineralske, med vedvarende citrus- og ristede noter.

Serveringstemperatur

Serveres kølig, lad den udfolde sig i glasset og give plads til, at de mere komplekse aromatiske komponenter udvikler sig gennem den lange modning.

Kulinariske anbefalinger

Strukturen og kompleksiteten af dette Champagne Grand Cru gør det til en fremragende følgesvend gennem hele måltidet.

Især velegnet med:

* Østers og eksklusive skaldyr
* Scampi og rå røde rejer
* Tun- og seriertartar
* Hummer og hummer
* Risotto med skaldyr
* Noble fisk bagt
* Stegt fjerkræ
* Ømfisk i sarte tilberedninger
* Blødlagsost og mellemmodnet ost
* Moderne gastronomisk køkken

Vinets Pinot Noir-rigdom åbner desuden interessante kombinationer med retter baseret på svampe, trøffel og retter med moderat fedtindhold.

Territorium

Bouzy er en af Montagne de Reims’ mest prestigefyldte byer og har Grand Cru-klassificering. Den kalkholdige jord og den gunstige eksponering tillader Pinot Noir at nå exceptionel kvalitet, og giver vine præget af dybde, elegance og bemærkelsesværdig udviklingspotentiale.

Vinforskellens karakter

Les Parcelles udtrykker Bouzy’ identitet perfekt: intensitet, præcision og raffinement. Den lange modning på gæren og den moderate dosage bevarer terroirens renhed og giver en Champagne med en autentisk personlighed og enestående gastronomisk potentiale.

Konklusion

Champagne Grand Cru af stor elegance og dybde, Les Parcelles fra Pierre Paillard forener Pinot Noir-strukturen med Chardonnay-finesse i en fejlfri balance. Magnum-formatet forstærker yderligere kompleksitet og udviklingskapacitet og byder på en smagning rig på nuancer, kendetegnet ved friskhed, cremositet og en lang mineralisk eftersmag. En etikette, der bedst afspejler Bouzys terroirs prestige og excellens.