3 Fonteinen - Magnum: Zenne y Frontera, Golden Doesjel & Oude Geuze - 1,5 Liter - 3 flaschen

Zenne y Frontera Single Barrel Oloroso Geuze (Saison 19|20) Blend Nr. 66 Magnum
Abfülldatum: 16.04.20 • Nur MAGNUM • keine Flaschen 351

Diese Version von Zenne y Frontera ist eine Single Barrel Oloroso Geuze.

Dieses spezielle Zenne y Frontera ist die einzelne Abfüllung eines einzelnen Fasses, mit der Zugabe von jonge lambik, um ihm einen letzten Schub in der Flasche zu geben. Das Fass ist mindestens vierzig Jahre alt und war die ganze Zeit über mit Oloroso gefüllt. Das Fass enthielt ein Jahr lang jonge lambik, nachdem wir es abgefüllt hatten, während wir eine kleine Menge jonge lambik hinzufügten.

Wir haben es fast zwei Jahre in einem warmen Raum gereift, bevor wir es freigegeben haben. Das gewichtete Durchschnittsalter des Lambik in dieser Flasche beträgt 30 Monate. 100 % 3 Fonteinen gebrauter Lambik.

Golden Doesjel Magnum (Saison 19|20) Blend Nr. 40

Flaschengutdatum: 12/02/2020 • MAGNUM

Obwohl noch genügend Restzucker vom kraftvollen 3 Fonteinen gebrauten Lambik vorhanden war, der fast die Hälfte dieser Mischung ausmachte, setzte die Fermentation in der Flasche einfach nicht fort. Wir warteten fast weitere zwei Jahre, bevor wir diese Flasche veröffentlichten.

Diese Mischung aus Golden Doesjel sticht wirklich hervor, da sie die Komplexität des alten Lambiks zeigt.
In der Zwischenzeit hat sich das gewichtete Durchschnittsalter der Lambikken auf über 42 Monate erhöht. Wir haben Lambikken aus vier verschiedenen Fässern verwendet, die aus sechs verschiedenen Brauereien stammen, mit drei Brauern.

3 Fonteinen Golden Doesjel ist eine Mischung aus Lambikken, die zu mindestens 25 % vier Jahre alt sind. Spontan vergoren, aber leider nicht mehr in der Flasche. Gereift in Eichenfässern. Längere Flaschenreifung. Ungefiltert. Unpasteurisiert.

3 Fonteinen Oude Geuze (Saison 18|19) Mischung Nr. 50

Abfülldatum: 03.06.2019 • MAGNUM

Dieses spezielle Oude Geuze wurde aus Lambics gemischt, die aus vier verschiedenen Fässern und fünf verschiedenen Brauvorgängen stammen, von denen zwei unsere eigenen sind. Die Mischung besteht zu 55 % aus drei Jahre alten Lambics und zu 45 % aus jungen Lambics. Das gewichtete Durchschnittsalter beträgt somit 25 Monate.

3 Fonteinen Oude Geuze ist eine Mischung aus ein-, zwei- und dreijährigen traditionellen Lambics, die in Flaschen gereift sind. Dank spontaner Gärung, langer Reifung in Eichenfässern und kontinuierlicher Entwicklung in der Flasche entwickelt sie sich zu einem deutlich komplexen und eleganten Naturbier. Lambic und Geuze sind lebendiges Erbe, einzigartig im Zenne-Tal. Ungefiltert und unpasteurisiert.