Calem - 10 years old Tawny - Porto - 6 Flaschen (0,75 l)

Calem 10 Jahre alter Tawny Port, 6 x 0,75 l
6 Flaschen
Portwein

Winzer: Carlos Alves

Auszeichnungen und Ehrungen
IWC - International Wine Challenge, Gold - Port 10 Years Old Trophäe (2018)
Decanter Magazine, Sehr empfohlen (90-94) (2018)
Mundus Vini, Goldmedaille (2018)
Berlinder Wine Trophy, Goldmedaille (2018)
Vinalies Internationales, Goldmedaille (2018)

Rebsorten
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca.

Verkostungsnotizen
Ein ansprechender goldener Farbton, mit einem Topasrand. Eine kraftvolle Nase, mit Aromen von getrockneten Früchten, Noten von
Holz- und köstliche Schokoladennoten. Am Gaumen ist er weich und samtig. Ein Wein von großem
Intensität, mit kräftigen Tanninen und üppiger Eleganz. Ein langer und fesselnder Abgang.

Vinifizierung
Von Hand zum optimalen Zeitpunkt ausgewählt, werden die Trauben anschließend entstielt, zerdrückt und in Wein umgewandelt.
durch einen Prozess der sorgfältigen Mazeration, um ihre Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, verstärkt durch
Ständiges Umwälzen während der Fermentation. Dies findet in Fässern (lagares) bei kontrollierter Temperatur statt.
(zwischen 28-30°C), bis der richtige Süßegrad (Baumé) erreicht ist. An diesem Punkt wird Traubenbrand
wird hinzugefügt, um den endgültigen gestärkten Wein zu erzeugen. Ein hochwertiger Wein, hergestellt durch das Blenden von Weinen verschiedener Art.
Ernten, um die Vielzahl sensorischer Qualitäten zu erreichen, die typisch für diese gereiften Tawny Port Weine sind. Diese
Weine haben jeweils in Eichenfässern über unterschiedliche Zeiträume gereift, wobei das Durchschnittsalter aller Weine angegeben wird.
In der Mischung, die auf dem Etikett das Alter angibt. Die resultierende Mischung drückt die Eigenschaften aus, die durch die
Reifung im Holz

Der Wein
Cálem 10 Year Old Tawny ist ein Wein, der die Kunst des Verschnitts widerspiegelt: eine sorgfältige Kombination von
Weine, die in Eichenfässern gereift sind, mit einem Enddurchschnittsalter von 10 Jahren.

Serviervorschläge
Seine samtige Textur und einzigartigen Aromen passen erstaunlich gut zu Hauptgerichten, die getrocknete Früchte enthalten.
Unwiderstehlich mit einer Vorspeise aus Foie-gras mit Aubergine und Walnüssen. Eine großartige Wahl für eine endlose Vielfalt an
Desserts wie Toffee-Brownies, Schokoladen- und Pistazien-Pavé oder Walnuss-Crostini mit Chèvre.

Bitte beachten Sie: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Daher können die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, von den auf Ihren Flaschen befindlichen Nummern abweichen.