Hibiki Japanese Harmony - Suntory - 70 cl

Suntory Hibiki Harmony ist ein japanischer Whisky mit einem besonderen Flaschendesign: Die 24 Vertiefungen repräsentieren jeweils eine Stunde des Tages und jeden Monat des japanischen Mondkalenders. Für das Flaschenetikett wird handgeschöpftes Echizen-Papier verwendet, das viermal gedruckt wurde. Japanese Harmony wurde aus den besten Malt- und Grain-Whiskys der Suntory-Brennereien hergestellt.
Hibiki Japanese Harmony enthält Malt- und Grain-Whisky aus den Destillerien Yamazaki, Hakushu und Chita. Der Spirituosen reift in fünf verschiedenen Fassarten, darunter seltene japanische Eichenfässer Mizunara sowie Sherry- und Bourbonfässer.
Nase: schön frisch. Lebendige Zitronen, grüne Äpfel und Nektarinen, mit natürlicher Vanille. Dann leichter Honig, kandierte Orangenschale und Hauch von Sandelholz in der Ferne. Anklänge von Jasmin, was es meiner Meinung nach noch japanischer macht. Mit der Zeit treten holzige Noten in den Vordergrund, mit frischen Eichenholzspänen und grasigen Noten. Angenehm.

Mund: tatsächlich glatt, mit einem guten Gleichgewicht zwischen klaren Eichenoten (Vanille, weißer Pfeffer, Eichen-Späne) und fruchtiger Süße (Birne, Orange). In der Mitte viele biscuitartige Hinweise sowie getrockneter Ingwer und ein wenig Kokoscreme. An diesem Punkt wird es etwas generisch, mit Anklängen an alten Getreide-Whisky oder Bourbon. Süßes Holz gewinnt die Oberhand.

Kurz gefasst: Immer noch mit Fokus auf die Eichenaromen.