1975 Domaine Riveyrac Rivesaltes - Rivesaltes - 2 Flaschen (0,75 l)

2 Bouteilles Rares du Domaine de RIVEYRAC und RIVESALTES 1975.

Die Weine von Riveyrac stammen aus der Höhlenkooperative von Salses-le-Château.
Dies ist eine der ältesten Höhlenkooperativen der Pyrénées-Orientales, gegründet von Winzern am 22. Januar 1909, als eine der Kirchen in der Geschichte der Region weinte, weil sie der Gefahr ausgesetzt war.
Ideal gelegen auf der alten römischen Via Domitia (die sich hier mit der Nationale 9 erholen soll), sie liegt direkt unter den Festungsanlagen des Schlosses von Salses, erbaut von den spanischen Katholiken im 15. Jahrhundert für den Grenzposten an der königlichen Küste Frankreichs (les Die Pyrénées-Orientales waren unter der Herrschaft Ludwigs XIV. nicht nach Frankreich gereist). In den beiden Welterbe-Weinen hat sich die Höhle auf die großen, natürlichen roten Weine der AOC Rivesaltes spezialisiert, und die Weine schreiten seit jeher nicht voran: Sie haben vor dem Verkauf ein Jahr in Fässern, Barriques und Halbmilchfässern gelagert Reichtümer der Négociants du Village Voisin de Rivesaltes.

Über die Cuvée
Zwischen Meer und Berg ist das argilo-calcaire Terroir von Salses zweieinhalb Jahre alt und eingelegt, ideal für diese Weinsorte.
Die Einlage besteht aus einer großen Mehrheit von Grenache Noir (mindestens 70 %) mit den folgenden weißen Rebsorten: Maccabeu, Grenache Blanc, Grau, Malvoisie du Roussillon (oder Tourbat). Diese Weine wurden seit dem Jahr 1960 konserviert und lange temperiert, als die Weine im Niedergang begriffen waren. Die besten Barriques wurden bereits in Reserve gelagert, während ich täglich auf die besten Barriques achtete.

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