2007 Chateau d'Yquem - Sauternes 1er Cru Supérieur - 1 Flasche (0,75 l)

Flasche Chateau d'Yquem Sauternes 2007, perfekt, stets in meiner privaten Weinkellerei aufbewahrt.

2007 gehört zu den Jahrgängen, die die Legende von Château d’Yquem, 1er Grand Cru Classé von Sauternes, schreiben. Ursprünglich als ein früher Jahrgang wie 1997 geplant, zeigte sich 2007 doch spät in Bezug auf die Entwicklung des berühmten Botrytis cinerea im Süden der Bordeaux-Region. Die edle Schimmelpilzbefall setzte sich von Ende September bis Anfang Oktober durch. Wie 1967 endete auch 2007 bei Château d’Yquem spät, mit einer perfekten Botrytis. Abgesehen von den einzigartigen klimatischen Bedingungen dieses bewegten Jahres hebt sich Château d’Yquem 2007 als einer der größten Jahrgänge von Sauternes hervor.

Hell bis mittelgoldfarben präsentiert der 2007 d'Yquem kraftvolle Aromen tropischer Früchte – getrocknete Mango und Ananaspaste – akzentuiert durch Akazienhonig, geröstete Mandeln und Holzrauch, mit Anklängen von Kreidestaub, Kesselmais und Lindenblüte. Am Gaumen zeigt er eine jener Jahrgänge, die sich in einen scheinbar trockeneren Stil verwandeln, als sie tatsächlich sind, vor allem dank seines ultra-frischen Rückgrats und der vielschichtigen mineralischen Aromen, die mit einer königlichen, samtigen Würze enden. Schwer zu widerstehen, wird dieser Jahrgang einer jener sein, die man nicht nur Jahrzehnte, sondern Generationen lang lagern kann. Für Zahlenliebhaber: 14,2 % Alkohol, 137 Gramm Restzucker pro Liter und eine Gesamtsäure von 3,7 Gramm pro Liter H2SO4.
Robert Parker 99/100