Sauternes by Château d'Yquem: "3" & "5" & 2022 Privilegio, Feudi di San Gregorio - Sauternes, Kampanien - 3 Halbe Flasche (0,375 L)

Das Anwesen

Der Ruf des Château d’Yquem ist über 400 Jahre gewachsen, mit einem Höhepunkt im Jahr 1855, als es als Premier Cru Classé Supérieur in der offiziellen Klassifikation anerkannt wurde, die auf Wunsch von Kaiser Napoleon III. für die Pariser Weltausstellung erstellt wurde. Das einzige Weingut, das diese Ehre erlangt hat, steht Yquem unangefochten unter den legendären großen Weinen.

Die Reben

Château d’Yquem verfügt über etwa hundert Hektar Anbaufläche, bepflanzt mit 75 % Semillon und 25 % Sauvignon Blanc. Der Ciron, ein Nebenfluss des Garonne-Flusses, der für die Herstellung von Sauternes-Weinen unerlässlich ist, schafft ein außergewöhnliches Mikroklima für die Reben auf dem Anwesen. Es ist tatsächlich das Zusammenspiel des herbstlichen Morgendunsts kurz vor der Ernte, das zur Entstehung des „Edlen Verderbnis“-Pilzes Botrytis Cinerea führt. Neben den Eigenschaften des Terroirs und des Klimas trägt auch die Expertise und Exzellenz wesentlich zum Ruf von Château d’Yquem bei. Mit einer drastisch begrenzten Erntemenge erzeugt Château d’Yquem Sauternes-Weine, die durch ihre Seltenheit hoch angesehen sind.

Weinherstellung
Jede Edition von Sauternes de Château d'Yquem wird aus einer Mischung verschiedener Jahrgänge hergestellt. Zum Basisjahrgang werden nach und nach Anteile anderer Jahrgänge hinzugefügt.

Sauternes 3: Chargen von 4 Jahrgängen von 2011 bis 2016, abgefüllt im Jahr 2017.
Sauternes 5: Chargen von 3 Jahrgängen von 2014 bis 2016, abgefüllt im Jahr 2019.


Verkostung
Mit jeder Edition entsteht durch das schrittweise Verschmelzen verschiedener Jahrgänge ein einheitlicher Ausdruck, was die innovative Idee hinter diesem Wein ist, der in einem rein gourmandigen und entspannten Modus genossen werden soll. Er bietet sowohl die Aromen von überreifen Früchten, die für die großen Weine mit 'noble rot' so typisch sind, als auch die Düfte von frischen Früchten, die fast zitronenartig sind und zur unmittelbaren Helligkeit des Weins beitragen. Der Gaumen ist im Auftakt voll und entwickelt sich dann zu einer erfrischenden, spritzigen Frische. Obwohl dieser Sauternes-Wein für den jungen Genuss gemacht wurde, besitzt er dennoch ein sehr schönes Alterungspotenzial.



1 x Château d'Yquem : Sauternes 3
1 Flasche Château d'Yquem: Sauternes 5


Bordeaux - Sauternes


2022 Privilegio:
Der Passito 'Privilegio' ist ein seidiger und harmonischer Dessertwein, hergestellt aus Fiano dell'Irpinia-Trauben, die acht Wochen lang in gut belüfteten Räumen getrocknet werden. Die reichen und lang anhaltenden Noten von Aprikosen in Sirup, karamellisierten Trockenfrüchten, getrockneten Feigen und Akazienhonig sind das Vorspiel für einen anhaltenden und sanften Schluck, der perfekt zwischen Süße und Frische ausbalanciert ist.