Burmester 'Tordiz' - Over 40 years old Tawny - Abgefüllt in 2001 - Porto - 1 Flasche (0,75 l)

Von Hand bei optimaler Reife ausgewählt, werden die Trauben entstielt, gepresst und durch sorgfältige Mazeration in Wein verwandelt, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren. Dieser Prozess wird durch ständiges Rühren während der Gärung unterstützt, die in traditionellen Lagares bei kontrollierten Temperaturen zwischen 28-30°C stattfindet, bis der gewünschte Süßegrad (Baumé) erreicht ist. In diesem Moment wird Traubenbrand hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein zu erzeugen.

Dieser hochwertige Wein wird durch die Mischung von Weinen aus verschiedenen Ernten hergestellt, um die vollständige Bandbreite an sensorischen Eigenschaften zu erzielen, die für gereifte Tawny Ports typisch sind. Jede Komponente hat in Eichenfässern unterschiedlich lange gereift, wobei das Durchschnittsalter das auf dem Etikett angegebene Alter bestimmt. Die endgültige Mischung bringt alle Charakteristika und die Komplexität zum Ausdruck, die während der Reifung im Holz erworben wurden.

Es zeigt eine lebendige braune Farbe mit grünlichen Nuancen. Die Nase offenbart intensive Aromen von getrockneten Früchten, zarte Gewürznoten und süße Hinweise von Honig. Am Gaumen ist es vollmundig, ölig und samtig, strahlt Charme und Eleganz aus, die in ein langes, komplexes Finale übergehen.

Wenn es leicht gekühlt serviert wird, ist es eine ideale Wahl für Vorspeisen wie kräftige Käsesorten oder Pâté. Seine samtige Textur und einzigartigen Aromen passen hervorragend zu Hauptgerichten mit Trockenfrüchten. Unwiderstehlich mit foie gras, begleitet von Auberginen und Walnüssen. Eine hervorragende Ergänzung zu einer Vielzahl von Desserts, einschließlich Toffee-Brownie.

Auszeichnungen & Bewertungen

Wine Spectator: 94 Punkte (2018)

Wein – Die besten des Jahres 2016: 18,5 Punkte

Concours Mondial de Bruxelles 2016: Goldmedaille

Decanter World Wine Awards 2016: Goldmedaille

IWSC & IWC 2016: Goldmedaille

Wines of Portugal Challenge 2016: Große Goldmedaille