Waterford Single Farm Origin Ballymorgan 1.1 + Organic Gaia 1.1 - 700 ml - 2 flaschen

Das Gerstenmalz, das für die Herstellung des Waterford Ballymorgan 1.1 Single Farm Origin Irish whiskey verwendet wurde, wurde in County Wexford angebaut, nur eine Stunde von der Destillerie entfernt, und reifte in einer Kombination aus französischen und amerikanischen Eichenfässern.

Waterfords Arcadian-Serie feiert radikale Gerstenzüchter und alternative Landwirtschaftsphilosophien, wobei der Fokus auf Geschmack statt auf Ertrag liegt. Das erste Produkt ist Organic Gaia 1.1, Irlands erster biologisch zertifizierter Whisky, der zu 100 % aus biologisch angebautem irischem Malz besteht, das von sechs verschiedenen irischen Farmen stammt – mit vollständiger Transparenz und Rückverfolgbarkeit.

Die Arcadian-Serie ist eine provenance-getriebene Auswahl an Whiskys, hergestellt aus biologischen, biodynamischen und heritage-Getreidesorten, die das irische „teireoir“ erforschen – den Einfluss des Mikroklimas und des Bodentyps eines Bauernhofs auf das Wachstum des Gerstens und die daraus resultierenden Geschmackseinflüsse des Whiskys.

Es werden keine Farb- oder Chill-Filtration sowie keine Zusätze verwendet, während präzises Mahlen und Maischen, lange Fermentation und langsame Destillationen den maximalen Geschmack extrahieren. Gaia 1.1 wurde 2016 destilliert und anschließend drei Jahre und neun Monate in Fässern aus 42 % First-Fill-American, 23 % Premium-Französisch, 17 % Virgin-American-Eiche und 18 % Vin Doux Naturel gereift.

Verkostungsnotizen

Eine goldene, honigartige und zähflüssige, ölige Erscheinung. Auf der Nase Orange Zeste, malzige Feigen und gesalzene Karamell-Aromen. Zitrusartiger Pfeffer auf der Zunge mit Nelken, Kirschen, Butterscotch und Schichten von Gewürzen. Ein langer, öliger und trockener Abgang mit einer letzten Süße.