Calem 30 & 20 Years Old Tawny - Porto - 2 Flaschen (0,75 l)

Cálem 30 Jahre alter Port 1 x 0,75L
Cálem 20 Years Old Port 1 x 0,75L
2 Flaschen

Winzer: Carlos Alves.

WEINSORTEN: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz und Sousão.

Vinifizierung
Handverlesen zur optimalen Zeit, werden die Trauben anschließend entstielt, zerdrückt und durch einen sorgfältigen Mazerationsprozess in Wein umgewandelt, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, verstärkt durch ständiges Rühren während der Gärung. Dies findet in Lagern (lagares) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28-30°C) statt, bis der richtige Baumé-Gehalt erreicht ist. An diesem Punkt wird Traubenbrand hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein zu erzeugen. Ein hochwertiger Wein, der durch das Blenden von Weinen verschiedener Ernten hergestellt wird, um die Vielzahl sensorischer Eigenschaften zu erzielen, die typisch für diese gereiften Tawny-Portweine sind. Diese Weine reifen jeweils unterschiedlich lange in Eichenfässern, wobei das Durchschnittsalter aller Weine im Verschnitt das Alter auf dem Etikett bestimmt. Der resultierende Verschnitt bringt die Eigenschaften zum Ausdruck, die durch die Reifung im Holz entstehen.

Cálem 30 Jahre alter Port 1 x 0,75L
Auszeichnungen / Empfehlungen
96 Punkte, Goldmedaille, Decanter World Wine Awards
94 Punkte, International Wine & Spirit Competition
93 Punkte, International Wine Challenge
17,5 Punkte, Jancis Robinson

Verkostungsnotizen
Goldene Farbe mit grünlichen Tönen. Ein herrlich aromatischer Duft, bemerkenswert elegant, mit Noten von Holz, Gewürz und getrockneten Früchten. Ein perfektes Beispiel für den Stil von Cálem, dieser 30 Jahre alte Tawny ist ein großartiger Wein mit außergewöhnlicher Struktur. Geschmeidig und seidig im Mund offenbart er einen bemerkenswerten Charakter und eine lange Länge.

Servieren
Leicht gekühlt serviert, ist es die ideale Wahl für Vorspeisen wie kräftigen Käse und Pâté. Seine samtige Textur und einzigartigen Aromen harmonieren bemerkenswert gut mit Hauptgerichten, die Trockenfrüchte enthalten. Unwiderstehlich als Vorspeise mit Foie-gras, Aubergine und Walnüssen. Eine großartige Wahl für eine endlose Vielfalt an Desserts, wie Toffee-Brownies, Schokoladen- und Pistazien-Pavé oder Crostini mit Walnüssen und Chèvre. Oder genießen Sie es einfach zu einer Zigarre. Am besten servieren bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C.

Cálem 20 Years Old Port 1 x 0,75L
Auszeichnungen / Empfehlungen
95-97 Punkte, Decanter Magazine
95 Punkte, Goldmedaille, International Wine Challenge
94 Punkte, Decanter World Wine Awards
92 Punkte, International Wine & Spirit Competition
90 Punkte, Robert Parker
90 Punkte, Tom Cannavan
18 Punkte, Jancis Robinson
18 Punkte, Vinho Grandes Escolhas

Verkostungsnotizen
Braune Farbe mit grünen Nuancen. Konzentrierte und voluminöse Nase mit dominanten Aromen von Holz, Honignoten und zarten Gewürzanklängen. Am Gaumen zeigt er eine hervorragende Struktur, mit festen und polierten Tanninen. Sanfte Textur, verführerische Süße und ein langer, würziger Abgang.

Servieren
Serviert leicht gekühlt, ist es die ideale Wahl für Vorspeisen wie kräftigen Käse und Pastete. Seine samtige Textur und einzigartigen Aromen passen hervorragend zu Hauptgerichten mit Trockenfrüchten. Unwiderstehlich als Vorspeise mit Foie gras mit Aubergine und Walnüssen. Am besten bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C servieren.

GESCHICHTE
Einige seiner Zeitgenossen könnten António Alves Cálem für einen unheilbaren Abenteurer gehalten haben, doch es war das Unternehmertum, das seine Leidenschaft antrieb. Als er 1859 Porto Cálem gründete, setzte er sich das Ziel, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Das zu einer Zeit, als Portwein typischerweise in die Britischen Inseln und andere europäische Märkte verschifft wurde. Gewohnte Wege waren nichts für Cálem. Als er schließlich eine Route nach Brasilien festlegte, waren seine ersten Geschäfte mit exotischen Hölzern. Auch dies hätte leicht missverstanden werden können als eine mutige Entscheidung, doch in Wirklichkeit war es ein wohlüberlegtes Risiko, das eine sehr erfolgreiche Geschäftsbeziehung vorantrieb.
Bis 1965 hatte sich der Ruf von Porto Calém für Mut und Zähigkeit weltweit durch seine Schiffe und Besatzungen verbreitet. Es war an der Zeit, dass das Image des Unternehmens dies widerspiegelte. Daher wurde die ikonische Karavelle, die mit Fässern Portwein beladen ist, ins Leben gerufen und schmückt seitdem jede Calém-Flasche.
Die Vision eines großen Mannes neigt dazu, die Menschen um ihn herum zu inspirieren, und so war es auch bei dem Traum von António Alves Calém – für jede kommende Generation der Familie. Auch im Jahr 1965 übernimmt António Alves Calém Júnior die Verantwortung und wird offiziell Geschäftspartner seines Vaters sowie dessen Nachfolger.
Die nachfolgenden Generationen arbeiteten unermüdlich daran, weltweite Anerkennung zu erlangen. Dabei sammelte die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität ihrer Weine. Nach eineinhalb Jahrhunderten auf ihrer Reise repräsentiert Porto Cálem wirklich die Weinwelt, die ihr Gründer vor Augen hatte.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf die Tradition der Exzellenz an.

Bitte beachten Sie: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von den auf Ihren Flaschen befindlichen abweichen.