3 Fonteinen - MBCC 2024 & Oude Kriek - 75 cl - 2 flaschen

MBCC Kriek
Diese Flasche wurde den Gold Ticket-Inhabern der Mikkeller Beer Celebration Copenhagen 2024 überreicht.

Abfülldatum: 11/07/2023

Für diesen Oude Kirsebær haben wir Stevnsbær vom Frederiksdal Estate in Harpelunde, Dänemark, auf zweijährigen Lambik maceriert. Die Maceration dauerte über vier Monate. Anschließend wurde er mit drei- und einem großen Anteil von mehr als fünf Jahre altem Lambik vermischt. Das gewichtete Durchschnittsalter dieses Sauerkirsch-Lambiks liegt zum Zeitpunkt des Abfüllens bei über 30 Monaten. Diese Mischung besteht aus elf verschiedenen Bieren von 3 Fonteinen, Lindemans und De Troch. Von den Bieren von 3 Fonteinen stammen etwa 90 % der Körner aus unserem eigenen Cereal Collective.

Oude Kriek

Abfülldatum: 06/06/2019

Dieses spezielle Oude Kriek hat fast 7 Monate mazeriert. Die verwendeten Lambikken für die Mazeration stammen aus einem Fass und zwei Suden. Die Lambikken zum Zusammenstellen kommen von einem weiteren Fass und zwei anderen Suden. 100 % 3 Fonteinen.

3 Fonteinen Oude Kriek entsteht durch das Maischen handverlesener, ganzer Sauerkirschen auf jungem Lambic für mindestens vier Monate, im Verhältnis von einem Kilogramm Frucht pro Liter Lambic. Das Kriek-Lambic wird anschließend erneut mit mehr jungem Lambic vermischt, um einen Mindestanteil von 35 % Frucht zu erreichen, und wird sofort abgefüllt. Diese Flaschen lagern dann mindestens fünf Monate in unseren Kellern, damit sich das Kriek-Lambic zu einem schönen, traditionellen und raffinierten Oude Kriek entwickeln kann. Mit einer angenehmen Säure und organischen Noten von Mandel und Zimt, die beim Erwärmen im Glas hervortreten, reift 3 Fonteinen Oude Kriek perfekt, kann jedoch einige der lebendigen Rotfarben und Waldfruchtaromen verlieren. Dieses ungefilterte und unpasteurisierte Lambic ist naturbelassen, ohne künstliche Säfte, Sirups oder Zuckerzusätze. Traditioneller Lambic ist lebendiges, kulturelles Erbe, verwurzelt im Zenne-Tal!