3 Fonteinen - Erdbeere/Kriek, 2 Saisons. - 75 cl - 2 flaschen

Staffel 18/19

Abfülldatum: 30/07/2019

Diese spezielle Erdbeer/Kirsch hat eine endgültige Fruchtintensität von 665 Gramm pro Liter, basierend auf einem Verhältnis von 75 % Bio-Erdbeeren von Ferme Framboos und 25 % Kirschen. Alle Mazerationen fanden im Fass statt.

3 Fonteinen Aardbei/Kriek entsteht durch eine aufeinanderfolgende Mazeration von Erdbeeren und Kirschen. Zuerst findet eine kurze Mazeration mit Erdbeeren statt, danach wird der Erdbeer-Lambic als Basis für eine zweite Mazeration mit Kirschen verwendet. Auf diese Weise wird das charakteristische fruchtige Aroma der Erdbeeren mit dem runden Mundgefühl der Kirschen kombiniert.
Das resultierende Fruit Lambic wird dann weiter mit jungem Lambic vermengt, um die Gärung in der Flasche fortzusetzen.
Natürlich bezogene Früchte, ohne zugesetzte Säfte, Sirups oder Zucker.

Season 20/21

Abfülldatum: 01.05.2021

Für dieses Aardbei/Kriek haben wir drei Viertel eines foedergereiften Erdbeer-Lambiks gemischt (das wir direkt nach der Abfüllung für die sechste Mischung dieser Saison abgefüllt haben) und ein Viertel eines Kriekenlambiks, das 10 Monate lang mazeriert wurde. Die gewichtete Durchschnittsmazerationsdauer beträgt fast vier Monate. Die endgültige Fruchtintensität liegt bei 600 Gramm roter Früchte pro Liter Aardbei/Kriek. Wir haben es abgefüllt, ohne zusätzliches Lambik hinzuzufügen.