Cantillon Piacere 2023 - Side Project Fermier Vintage 2023, - Cantillon 50N4E 2021 & 3 Fonteinen Wijnbergperzik - 75 cl - 4 flaschen

Cantillon Piacere 2023

Eine Zusammenarbeit von Fuori Mondo & Cantillon. Eine Cuvée aus zweijährigem Lambic und Ciliegiolo, einem nahen Verwandten des San Giovese (italienisch für Kirsche). Abgefüllt am 27. Oktober 2023.


Cantillon 50N4E 2021

Mischung aus zwei- und dreijährigem Lambic, gereift in Cognac-, Rum- und Marsala-Fässern.
Abgefüllt am 17. November 2021


Nebenprojekt Fermier Vintage 2023

Fermier ist ein Missouri Saison aus Dinkel, dessen exklusive Verfahren und Flaschenreifungstechniken ein einzigartiges Geschmackserlebnis schaffen und unsere Auseinandersetzung mit der Fermentation mithilfe unserer heimischen Mikroflora widerspiegeln. Irgendwo zwischen Saison du Fermier und Oude Fermier angesiedelt, hoffen wir, dass Ihnen diese limitierte Edition unseres Flaggschiffs, des Missouri Saison, gefällt.


3 Fonteinen Wijnbergperzik Saison 22/23 Nr. 26

Abfülldatum 12.01.2023

Für diesen Wijnbergperzik mazerierten wir Weinbergpfirsiche etwa vier Monate lang auf drei- und vierjährigen Lambik-Hefen. Zwei Drittel der Lambik-Hefen stammen von der Brauerei 3 Fonteinen, ein Drittel von Lindemans. Der älteste Lambik wurde im Oktober 2019 gebraut. Das gewichtete Durchschnittsalter beträgt somit über 33 Monate. Der Anteil handverlesener Pfirsiche aus Moesel pro Liter Wijnbergperzik liegt bei 388 Gramm.


Alle 4 Flaschen werden im Keller gelagert. Versand nur innerhalb der EU.