Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700 ml - 2 flaschen

Waterford Hook Head 1.1 und Waterford Sheestown 1.2
Diese beiden Produkte gehören zur Serie Single Farm Origin der Waterford-Destillerie in Irland, die sich auf das Konzept des 'Terroirs' konzentriert – den Einfluss von Boden, Klima und Umgebung auf den Geschmack des Whiskys. Jede Expression verwendet ausschließlich Gerste, die auf einer einzigen Farm angebaut wurde, wird langsam destilliert und in verschiedenen Fässern gereift, um die einzigartigen Unterschiede jedes Ursprungs hervorzuheben. Beide sind irische Single Malt Whiskys, ungefiltert und ohne zugesetzte Farbstoffe, mit einem Alkoholgehalt von 50 % ABV. Nachfolgend eine detaillierte Zusammenfassung jeder Variante.
Waterford Hook Head 1.1
Dies ist die erste Veröffentlichung (Edition 1.1) der Hook Head Brennerei, gelegen an der Südküste Irlands (Wexford County), nur 10 Meilen von der Destillerie entfernt. Das Propino-Gerste aus dem Jahr 2015 wurde von Martin Foley auf Lehmboden und Schluffboden, der aus Kalkstein stammt (Elton-Serie), angebaut, der salzhaltigen Stürmen des Atlantiks ausgesetzt ist, was ihm einen küstennahen und würzigen Charakter verleiht. Nach über 3 Jahren und 8 Monaten Reifung in verschiedenen Fässern, darunter First-Fill-Bourbon, virgin amerikanischer Eichenholz und französische Eiche.
• Geschmacksprofil (offizielle Notizen und Rezensionen):
• Nase: Erdiges, gebackenes Brot, Gewürze wie Muskatnuss und Nelke, salzige Noten von Popcorn, Milchschokolade, Karamell sowie moosige oder blattartige Noten.
• Boca: Reichhaltige und ölige Textur, mit erdiger Malz, salzigem Karamell, Zitrusschalen, Nelke, weißem Pfeffer, Ingwerplätzchen und einem leichten Hauch von salzigen Popcorn.
• Final: Lang und ölig, mit anhaltenden Gewürzen und einer salzigen Nuance.
• Schlüsselmerkmale: Ein junger, aber vielversprechender Whisky mit Fokus auf Gewürze und maritime Einflüsse. Durchschnittliche Bewertung in Rezensionen: etwa 84/100 (Whiskybase). Ungefährer Preis: 60-80 € für 70cl. Es ist eine limitierte Edition, die durch ihren 'Gewürzbombardier' mit Noten von Lakritz, Zitrone und scharfer Schokolade hervorsticht.
Waterford Sheestown 1.2
Dies ist die zweite Ausgabe (1.2) der Sheestown-Farm im County Kilkenny, westlich des Flusses Nore. Bekannt als „der Ort des üppigen Grases“ wurde das Gerstenmalz der ersten Ernte (destilliert im Jahr 2016) von Phillip O’Brien auf welligen, gut durchlässigen Böden angebaut, die überwiegend aus Kalkstein und Sandstein bestehen. Es wurde 4 Jahre gereift (etwa 4 Monate länger als Version 1.1) in amerikanischen und französischen Eichenfässern erster Füllung, darunter einige aus Vin Doux Naturel, um die Komplexität zu erhöhen.
• Geschmacksprofil (offizielle Notizen und Rezensionen):
• Nase: Freundlich und sanft, mit Butter, Shortbread (Galette courte), Fenchelsamen, Aprikose, Pfirsich, mineralischem und zitrischem Hintergrund.
• Boca: Malz- und Bäckereistil (wie Blätterteig), aber mit würziger Schärfe von Ingwer, Pfeffer, Kakao und Muskatnuss. Fettige Textur, aber manchmal rau durch junge Alterung.
• Final: Lang und würzig, mit Noten von Honig, Zitrusschale, Sherry und warmen Gewürzen.
• Schlüsselmerkmale: Betont ein hochwertiges Terroir in niedriger Lage, mit Fokus auf fruchtige Süße und milde Gewürze. Durchschnittliche Bewertung: ähnlich 84/100, wobei einige Rezensionen anmerken, dass es weniger ausgewogen ist als andere von Waterford aufgrund der Jugend. Ungefährer Preis: 70-90 € für 70cl. Es ist eine limitierte Edition, die subtile Veränderungen durch die zusätzliche Reife hervorhebt, mit Noten von Birne, Aprikose und einem cremigen Touch.
Beide Whiskys sind ideal für diejenigen, die Terroir-Explorationen in jungen, natürlichen irischen Whiskys suchen. Sie werden pur empfohlen, um ihre Nuancen zu würdigen. Waterford, gegründet von Mark Reynier (ehemals Bruichladdich), legt großen Wert auf Rückverfolgbarkeit mit TÉIREOIR-Codes auf jeder Flasche.