2015 C. da Silva, Dalva White - Colheita Port - Porto - 3 Flaschen (0,75 l)

C. da Silva, 2015 Dalva Colheita White Port 3 x 0,75L
3 Flaschen
Portwein

WINZER: José Manuel Sousa Soares

Auszeichnungen / Empfehlungen
93 Punkte, International Wine Challenge
18 Punkte, Vinho Grandes Escolhas

WEINSORTEN: Alte Reben.

Vinifizierung
Nach dem Entfernen der Stiele werden die Trauben zerdrückt und gepresst. Die Gärung erfolgt nach dem Dekantieren, ohne Kontakt mit den Traubenschalen. Der Gärungsprozess wird zum optimalen Zeitpunkt unterbrochen, entsprechend der traditionellen Methode der Portweinherstellung, bei der die Gärung durch Zugabe von weinbasiertem Spiritu gestoppt wird. Darauf folgt eine langjährige Reifung im Holz, die diesen Weinen komplexe Aromen und Geschmacksnoten verleiht. Es handelt sich um Weine aus einer einzigen Ernte, die den Charakter des Jahres widerspiegeln. Die Reifung in Fässern setzt sich bis zum Abfüllzeitpunkt fort, wobei das Datum auf dem Rücketikett angegeben ist.

Verkostungsnotizen
In der Nase sticht die aromatische Komplexität hervor, mit Aromen von reifer Aprikose, Orangenblüte und subtilen süßen Gewürzen. Am Gaumen intensiv und umhüllend, mit frischen Noten von Zitrusfrüchten und Anklängen von Melasse. Abgerundeter und eleganter Nachgeschmack.

Servieren
Ausgezeichnet als Aperitif, begleitet von Foie gras, Desserts wie Crème brûlée, Apfel- oder Mandelkuchen. Es sollte zwischen 12 °C und 14 °C serviert werden, um seine ganze Eleganz zu entfalten.

GESCHICHTE
Im Jahr 1933, kurz nachdem er aus Brasilien angekommen war, verwirklichte Clemente da Silva seinen Lebenstraum und gründete einen exzellenten Weinhof, der ihn zur Globalisierung seines Geschäfts führte: C. da Silva – abgeleitet von der Abkürzung seines Namens. Ein Jahr später registrierte er die Marke Dalva, die sich aus der Verkürzung „da Silva“ ergibt. Mit einem einfachen und sehr portugiesischen Klang war der Erfolg in verschiedenen Märkten leicht zu erzielen.
Auf der Suche nach einer Aktivität, in die er das Kapital seines Geschäfts in Brasilien investieren kann, nutzt der junge Unternehmer die enge Zusammenarbeit mit dem Unternehmen Corrêa Ribeiro e Filhos, gegründet im Jahr 1862 und im Besitz der Familie seiner Frau, um seine Anfangsbestände aufzubauen und die ersten Schritte im Geschäft zu machen, wobei Vintage Ports aus den Jahren 1896, 1912 oder 1920 berühmt sind.
Durch die Verbindung von jahrhundertealtem Wissen und Techniken mit neuen Technologien und Innovationen ist Dalvas Portfolio einzigartig und unverwechselbar und bietet eine unvergleichliche Auswahl an Colheita Port Wines, darunter einzigartige und limitierte Editionen, die klassischen Vintage Port Wines sowie eine exklusive Range an White Port Wines, die in der gereiften und datierten Golden White- und Dry White-Kollektion gipfelt.

Bitte beachten Sie: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von den auf Ihren Flaschen befindlichen abweichen.