A1710 - Renaissance - 70cl

A 1710 Renaissance 2023 est un rhum pur jus de canne martiniquais. Il est est produit par l’Habitation du Simon, sur la commune du François.

Tout comme les millésimes 2021 et 2022, cette cuvée Renaissance est le fruit d’un artisanat unique. Les cannes fraîchement coupées sont broyées le jour même. Le pur jus de canne subit une fermentation longue de 5 à 6 jours avec l’utilisation de levures œnologiques. S’ensuit la distillation dans l’alambic en cuivre équipé d’une petite colonne et surnommé “La Belle Aline”.
Ensuite le rhum effectue un passage de quelques jours en fûts de chêne ex-cognac.

Comme toutes les cuvées A1710, la mise en bouteilles est faite à la main, et les carafes sont numérotées.