2019 Monte Rosola Cuvée Indomito il vino Che non Vera - Tuscany - 12 Bottles (0.75L)

12 bouteilles de Monte Rosola cuvée Il vino Che non cera 2019.

« Il Vino che non c’era » est la dernière nouveauté de la gamme Tenuta MonteRosola.
C’est un vin passionnant, issu d’un assemblage de tous les cépages rouges cultivés sur le domaine. Avec cette cuvée, le domaine cherche à révéler tout son potentiel en matière de vins rouges tout en rendant hommage au passé, comme en témoigne une étiquette au design évoquant une époque révolue.

Fidèle aux pratiques habituelles de MonteRosola, le domaine procède à une vendange et un tri manuels, une rigueur appliquée également à ce vin. La qualité des raisins est contrôlée d'abord à la vigne, puis grappe par grappe, avant que chaque grain ne soit inspecté individuellement sur la table de tri.

La fermentation repose exclusivement sur les levures naturelles présentes sur la peau des raisins. Comme pour les autres vins du domaine, ce processus se déroule dans des cuves en béton en forme d’œuf.
Après la fermentation alcoolique, le vin est élevé pendant au moins 15 mois avant la mise en bouteille.

Il repose ensuite en bouteille pendant 12 mois supplémentaires avant sa commercialisation.

Dans le verre, « Il Vino che non c’era » arbore une robe rouge profond. Son bouquet se révèle rapidement, souvent avant même que l’on ne porte le verre au nez. Grâce à l’assemblage des cépages, les arômes évoquent à la fois les fruits rouges et noirs, tandis qu’une subtile note végétale se glisse dans cette symphonie.

C’est un vin complexe dont les multiples nuances en font un compagnon idéal pour le repas. Il possède une véritable personnalité — si l’on peut dire cela d’un vin — et laisse une impression très durable.