Chateau Creissauds - Pastis 2018 + Pastis de Fleurs - 70cl - 2 bottles

Le Pastis de Fleurs Château des Creissauds est élaboré à partir de fleures fraiches cueillis à la main dans les villages français.
Les plantes sont mises en macération immédiatement après leur cueillette, de façon à conserver tous leurs arômes. Cette cuvée, unique par sa composition, est une édition limitée de l’été 2021.
Tous les macérats sont ensuite assemblés pour être vieillis en foudre pendant environ 6 à 10 mois. A l’instar des grands vins, chaque récolte apporte des nuances différentes du fait des variations climatiques. C’est pourquoi le Pastis Château des Creissauds est millésimé afin de laisser s’exprimer librement les variations naturelles du terroir.
Le Pastis du Château des Creissauds est élaboré à partir des plantes fraiches des 7 hectares du domaine. Ces plantes aromatiques sont complétées par des plantes méditerranéennes cultivées dans les jardins aromatiques du Château. Après une récolte manuelle qui s’étale d’avril à octobre, les plantes sont mises en macération en Dame-Jeanne dans de l’alcool surfin. Chaque plante est macérée séparément avant d’être assemblées ensemble puis mises en foudre de chêne pendant un an. Le distillat est ensuite soutiré, puis la réglisse et l’essence d’anis sont ajoutées avant la réduction au degré final.