2017 Petrus - Pomerol - 1 Botella (0,75 L)

Petrus es, con diferencia, el vino más importante de Pomerol y una de las bodegas más destacadas de Burdeos. El vino a base de Merlot proviene de un viñedo de 11,4 hectáreas (28 acres) en la parte oriental de la denominación Pomerol, y es conocido por ser rico y poderoso, con características de chocolate, especias y fruta negra. Petrus es uno de los vinos más coleccionables y caros del mundo.

Los registros de Petrus datan de 1837, pero la superestrella de la finca ha llegado más recientemente, cuando la familia Moueix adquirió la mitad de la propiedad en 1962. Desde entonces, se ha convertido en una presencia constante en las bodegas y en las listas de subastas, y de forma constante alcanza precios más altos que muchos de los primeros growth de Burdeos.

La viña original de 7 hectáreas (17 acres) se encuentra en un montículo donde el suelo es casi todo arcilla, a diferencia de las propiedades vecinas donde hay más grava o arena. El alto contenido de arcilla es particularmente adecuado para el Merlot — una segunda capa única de arcilla azul densa obliga a que las raíces se extiendan lateralmente. Esta característica suele atribuirse a que Petrus tiene taninos suaves pero abundantes. El viñedo restante fue adquirido del vecino Château Gazin en 1969. Las vides de Petrus pueden alcanzar una edad inusualmente avanzada para los estándares de Burdeos. Solo se replantan después de 70 años.

Las uvas se recolectan a mano con gran cuidado —una baya a la vez por la tarde, después de que se haya evaporado el rocío matutino para evitar cualquier dilución. La fermentación tiene lugar en lagares de hormigón, y los lagares se analizan cuidadosamente antes del ensamblaje.

El uso de barricas ha cambiado a lo largo de los años — en la década de 1980 Petrus tuvo todo barrica nueva, pero ahora la cantidad de barrica nueva se aproxima al 50 por ciento. Después de 18 a 20 meses en barril, el vino se embotella sin filtración.