2018 Thierry Allemand - Cornas - 1 Botella (0,75 L)

Botella de 75 cl de Thierry Allemand Cornas Reynard 2018, etiqueta y cápsula en excelente estado.

Envasado en el château.

Envío vía UPS.

Sobre la bodega: Antiguamente ingeniero electromecánico, Thierry Allemand es hoy uno de los enólogos de élite de las empinadas laderas de Cornas… y, sin lugar a dudas, del Valle del Ródano Norte. Sus botellas alcanzan altos precios, recompensando unos veinte años de trabajo discreto y dedicado.

Esta bodega es bien conocida hoy en día, aunque las viñas cubren una superficie pequeña de cinco hectáreas. Esta histórica bodega familiar en la denominación fue tomada por Thierry Allemand en 1981 y, desde entonces, ha trabajado incansablemente, elevando sus vinos al más alto nivel de la denominación.

Respetuosa con la naturaleza, Thierry Allemand y su equipo (22 personas) cuidan sus viñedos con productos naturales como el cobre, evitando el uso de herbicidas. Las empinadas terrazas hacen imposible la mecanización, por lo que el suelo se trabaja con un cabrestante y una azada. Prácticas respetables que Thierry Allemand no quiere asociar a una certificación orgánica. “Si no te gusta el trabajo físico, nunca serás un buen enólogo en Cornas”, afirma.

En la bodega, el trabajo es igual de meticuloso, utilizando el flujo por gravedad (sin bombeo): los vinos se elaboran con un espíritu “natural”, sin aditivos y por lo tanto sin azufre. Cada paso está cuidadosamente considerado: las uvas no se desgranan, la maceración y los remontados son lentos y suaves, y la crianza de 24 meses en barricas usadas (nunca roble nuevo) sin trasiegos se enriquece con tres meses de maduración en grandes cascos de roble. Como resultado, los vinos ofrecen una hermosa personalidad, pero también tienen la ventaja de ser asequibles en juventud. La bodega produce dos vinos de viñedo único: Reynard y Chaillot, y, cuando la añada lo permite, una cuvée sin sulfitos.

La producción de la bodega es muy limitada (menos de 15.000 botellas), y los vinos, muy solicitados, son especialmente raros, sobre todo en Francia, ya que el 85% de la producción se exporta.

Sobre la cuvée: Thierry Allemand. Es una auténtica figura icónica de los viñedos de Cornas. Este antiguo ingeniero electromecánico ha dominado las empinadas laderas de la denominación mediante un trabajo meticuloso. De hecho, los suelos se trabajan con cabrestante y azada, ya que la mecanización no es una opción. Se prohíben los herbicidas. A pesar de ello, el enólogo nunca ha buscado la certificación orgánica. Para crear este Reynard Cornas, el trabajo en la bodega es igual de meticuloso y se adhiere a una filosofía que respeta a los seres vivos. Así, el vino se vinifica sin sulfitos o cualquier otro aditivo. La Syrah experimenta una maceración lenta y una extracción suave para preservar la pureza de la fruta. Del mismo modo, el vino envejece durante un periodo extendido en barricas usadas antes de continuar su maduración durante tres meses en grandes cascos de roble.

La cata revela un gran vino con terruño, de color rubí intenso y destellos violáceos. De este tono emergen aromas de frutos negros (arándano, mora, grosella negra, cerasín), especias dulces, pimienta, tabaco, cuero, jabalí y violeta. Recomendamos guardar la botella durante algunos años para suavizar su estructura tánica y permitir que complemente platos sabrosos.