Macallan 10 years old - b. Década de 1980 - 75 cl

1x The Macallan 10 Años de edad Single Highland Malt Scotch Whisky

Características que se pueden deducir de la etiqueta:

* Destilería: The Macallan
* Tipología: Single Highland Malt Scotch Whisky (hoy la expresión más común sería “Single Malt Scotch Whisky”)
* Envejecimiento: 10 años
* Graduación alcohólica: 40% vol
* Contenido: 75 cl
* Origen: Craigellachie, Escocia
* Importador para Italia: Giovinetti & Figli, Milán
* Indicación “Agentes Exclusivos para Italia” y la presencia de la capacidad en 75 cl sugieren una comercialización destinada al mercado italiano.

Fecha probable

La etiqueta presenta algunos elementos que hacen pensar en una botella no reciente:

* la dicción “Single Highland Malt”, utilizada antes de la estandarización moderna;
* el formato 75 cl (hoy el formato estándar europeo es 70 cl);
* la referencia al UTIF (Oficina Técnica de Impuestos de Fabricación), terminología utilizada en Italia hasta hace varios años;
* el estilo gráfico típico de las botellas Macallan de los años 70 y 80.

Aromas (nariz)

Las versiones antiguas del Macallan 10 años suelen ser conocidas por:

* frutos secos (pasas, dátiles, higos)
* cáscara de naranja confitada
* miel y caramelo
* vainilla
* madera de roble bien integrada
* ligeras notas especiadas (canela, nuez moscada)

Si se trata de una versión envejecida principalmente en barricas sherry, las notas de frutos secos y especias resultan especialmente evidentes.

Guía de sabor (paladar)

* suave y redondo
* malta dulce
* fruta cocida y pasas
* tofee y chocolate con leche
* especias dulces
* final medio-largo con toques de roble y frutos secos

Temperatura de servicio

* ideal: 18–20 °C
* evitar servirlo frío o con hielo abundante, porque se comprimen los aromas y sabores.
* para una cata atenta, un vaso tipo Glencairn o de tulipa es preferible.

Cómo degustarlo

1. Verter aproximadamente 2–3 cl.
2. Dejarlo respirar 5–10 minutos.
3. Olerlo a distancia y luego más de cerca.
4. Probarlo en pequeños sorbos.
5. Si se desea, añadir una o dos gotas de agua natural para abrir aún más los aromas.

Maridaje gastronómico

Quesos

* Parmigiano Reggiano muy curado
* Pecorino curado
* cheddar affinato

Postres

* tarta de nueces
* empanada de higos (tarta de higos)
* panforte
* chocolate negro 70–80%

Frutos secos

* nueces
* almendras tostadas
* avellanas piemontesas

Cigarrillos (para quienes los aprecian)

* puros de intensidad media, que no opaquen las notas más elegantes del whisky.

Momento ideal

Este Macallan es más adecuado como whisky para contemplar o para finalizar la comida que como acompañamiento a una comida completa. Las botellas antiguas suelen mostrar una complejidad y una suavidad difíciles de encontrar en las versiones modernas.