2007 Bollinger, R.D. 2007 - Champán Brut - 3 Botellas (0,75 L)

Desgorgado el 10 de julio de 2020, con una dosificación de tres gramos por litro, el ansiado Bollinger Extra-Brut R. D. 2007 es hermoso, se despliega en la copa con aromas de fruta de huerto fresca, piel de cítricos y flores blancas, mezclados con toques de miel, aceite de naranja, hojaldre mantequilloso, nueces inglesas y delicadamente especiados notas de fondo. De cuerpo pleno, vibrante e incisivo, es inusualmente elegante y estructuralmente fino para lo que habitualmente es uno de los tête de cuvée más musculosos de Champagne, con una columna vertebral de acidez brillante que está envuelta en fruta vibrante y concentrada, complementada por una mousse perlada y punteada y que concluye con un final intensamente sapido. Largo y penetrante, este es un R. D. cuidadosamente aceitado que recompensará la guarda en botella.